Concombres sans amertume: est-il vrai que toutes les nouvelles variétés ne sont pas amères

 Concombres sans amertume: est-il vrai que toutes les nouvelles variétés ne sont pas amères

Avec des soins inappropriés, un arrosage intempestif, les concombres ont un goût amer. Parfois, il est si prononcé qu'il est impossible de manger des légumes sans traitement préalable. Les variétés modernes et les hybrides de concombres sont génétiquement exempts d'amertume, les jardiniers novices doivent donc choisir judicieusement le matériel de plantation.

L'amertume des concombres et les dernières réalisations en élevage

Le concombre est une culture légumière sans prétention, mais dans des conditions de croissance stressantes, une amertume se forme dans les fruits, ce qui est dû à la production d'un composé biochimique cucurbitacine (une saponine du groupe des glycosides). C'est une caractéristique génétique de la famille des citrouilles. Historiquement, il servait en quelque sorte de protection contre la consommation d'animaux sauvages avant le début de la maturité biologique du fruit.

La cucurbitacine commence à s'accumuler dès la germination des graines dans les tiges et les feuilles, puis dans les fruits. Différentes variétés de concombres ont différentes tendances à l'amertume.... On pense que tous les nouveaux hybrides et variétés sont exempts d'amertume, et dans la plupart des cas, c'est vrai. Les éleveurs travaillent en permanence pour améliorer les caractéristiques gustatives du fruit et l'élimination du gène responsable de l'altération du goût est une priorité pour eux. Mais avant d'acheter des graines, il est préférable d'étudier plus avant les informations sur l'emballage. Les fabricants indiquent généralement cela, si nous ne parlons pas des hybrides les plus courants, dont les caractéristiques sont déjà connues de beaucoup.

L'amertume des concombres est un trait génétiquement déterminé. Lorsque le gène de l'amertume est présent, des arômes stressants peuvent apparaître dans le fruit. La présence d'un tel gène peut être facilement vérifiée en goûtant les cotylédons de jeunes plantes. S'ils ont un goût amer, cela signifie que la plante a un gène d'amertume et que le fruit peut être amer. Si les cotylédons sont sucrés, les fruits ne seront en aucun cas amers.

Variétés et hybrides sans amertume

Les sélectionneurs ont sélectionné de nombreuses variétés et hybrides sans amertume. Grâce aux acquis de la science moderne, il a été possible d'isoler 9 gènes responsables de la production de saponines. Pour que les concombres n'aient pas un goût amer avec des soins inappropriés, vous devez choisir le bon matériel de plantation. Les hybrides sont considérés génétiquement sans amertume:

  • Belle-mère F1;
  • Shchedryk F1;
  • Crunchy F1;
  • Courage F1;
  • Danse carrée F1;
  • Zyatek F1;
  • Goosebump F1;
  • Masha F1;
  • Garland F1.

La désignation «F1» indique que la culture est un hybride. Cela vaut la peine d'y prêter attention, car une variété de concombre et un hybride peuvent porter le même nom, mais leurs caractéristiques gustatives et leur apparence seront différentes.

Les concombres sans amertume peuvent être cultivés à la fois en serre et en plein champ

Certaines nouvelles variétés ne sont pas génétiquement totalement exemptes d'amertume, mais produisent de la cucurbitacine en petites quantités:

  • Amusement russe;
  • Doigt;
  • Cornichon parisien;
  • Phénix.

Concombres aux fruits allongés

Les concombres à fruits longs conviennent bien à la culture en serre. Ils sont appelés chinois. Parmi eux, il existe également des hybrides génétiquement exempts d'amertume:

  • Serpent chinois F1;
  • Empereur chinois F1;
  • Emerald Stream F1.

Les concombres de la variété Emerald Stream sont génétiquement exempts d'amertume

Depuis de nombreuses années consécutives, je ne cultive sur le site que de nouveaux hybrides parthénocarpiques sans amertume. Cela rend le travail beaucoup plus facile. Il n'est pas toujours possible d'arroser le jardin et les concombres n'aiment pas la sécheresse. Avec les nouveaux hybrides, je n'ai plus peur de gâcher la récolte. Ces graines sont plus chères que les variétés de variétés habituelles, mais cela en vaut la peine. Je plante des concombres «chinois» dans la serre. Le rendement est excellent et non amer.

La plupart des nouvelles variétés et hybrides de concombres sont exempts d'amertume, ce qui facilite grandement les soins des cultures. Même dans des conditions de croissance stressantes, les fruits resteront savoureux.

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Les meilleures variétés de concombres pour 2021 pour la région de Moscou

Afin de récolter une bonne récolte de concombres dans la région de Moscou en 2021, il est important de trouver les meilleures variétés à planter. Considérez où ils seront plantés - dans une serre ou en plein champ et sélectionnez les options avec le rendement le plus élevé. Si possible, utilisez des variétés autogames qui n'ont pas besoin d'insectes pour former des ovaires.


Concombre Fun Dwarfs F1®

Hybride parthénocarpique à maturation ultra-précoce Gnomes drôles F1 les amateurs préfèrent ne ramasser que de petits concombres. Parfait pour la culture en intérieur et en extérieur. Les zélents de cet hybride ne dépassent pas 8-9 cm de longueur et ne dépassent jamais. Les premiers fruits peuvent être récoltés dès 38 à 40 jours après la germination. Dans chaque nœud, tout un tas de concombres est formé, de 3 à 5 morceaux. Les zelentsy sont homogènes, petits tubéreux, épineux blancs, avec une peau fine, une pulpe juteuse et croquante, avec un excellent goût. Ce sont ces fruits qui sont très appréciés de nos résidents d'été. Les gnomes drôles de concombre se sont avérés excellents dans différentes régions climatiques, résistants aux changements soudains des conditions météorologiques et s'adaptent facilement à toutes les conditions de croissance.


Qu'est-ce qui a causé l'amertume des concombres et que faire maintenant?

Qu'est-ce qui a causé de tels ennuis ennuyeux? Pourquoi les concombres amer ou alors jauni prématurément? Comment éviter l'apparition de concombres jaunes ou amers à l'avenir et ces fruits peuvent-ils être utilisés quelque part? Vous trouverez ci-dessous des réponses détaillées à toutes ces questions. Ne désespérez pas, vos efforts de culture du concombre ne seront pas vains!

En apparence, les concombres amers ne sont pas différents des concombres ordinaires - la même couleur vert vif, la même croûte croustillante, l'arôme frais. Qui parmi les ménagères n'a jamais gâté une salade avec amertume, trompée par l'apparence habituelle d'un concombre! Vous pouvez, bien sûr, simplement couper la peau, qui accumule le plus d'amertume, mais après tout, c'est dans la peau du concombre que se trouve la principale quantité d'oligo-éléments et de vitamines utiles, il ne faut pas la négliger constamment.

En apparence, les concombres amers ne sont pas différents des concombres ordinaires.


Je fais pousser des concombres comme ça! ET COMMENT VAS-TU?

MÉTHODES DE CULTURE DE CONCOMBRES
Aujourd'hui, je vais vous parler de toutes les méthodes de culture d'une culture telle que les concombres. Mon message est, selon toutes les règles de l'ordre, il faudrait commencer par la méthode traditionnelle, qui est utilisée par la plupart des jardiniers. Les concombres sont semés en larges crêtes, poussent sans support, les fouets reposent sur le sol.
Mais permettez-moi aujourd'hui de faire une petite exception aux règles générales et de montrer d'abord une façon inhabituelle de cultiver le treillis.


Croissance en treillis de concombres (photo)

J'ai vraiment aimé l'option de culture en treillis! La simplicité de l'idée étonne et surprend à la fois! Deux plantes complètement différentes, concombres et salades, sont plantées dans le même jardin. Une très bonne solution! Un tel quartier est très bénéfique pour les plantes plantées! Le fléau du concombre a trouvé un support incliné.

Connaissez-vous, ils rampent le long du filet, attrapent le soleil et en même temps ombragent les plantes plantées sous le filet. Avec une plantation aussi raisonnable, le fléau des concombres n'est certainement pas affecté par les maladies.


Culture en treillis (photo)

Les fruits seront toujours propres - cueillez un concombre du jardin et mangez-le pour votre santé! Les plantes plantées sous une grille inclinée ne sont pas non plus les perdantes! Ils sont à l'abri de la lumière directe du soleil. Étant sous une tente en dentelle, les pousses ne manquent pas d'humidité, le sol après arrosage reste humide pendant longtemps.

Si vous disposez plusieurs structures d'affilée et que vous plantez de jeunes plants de fraises sous le filet, tout sera accepté en toute sécurité et poussera rapidement. Les plants de fraises en été souffrent toujours beaucoup de la chaleur, le système racinaire faible des jeunes plantes est incapable d'extraire l'humidité du sol.

Ombrer chaque plante est souvent problématique! La bardane part, désolé, pas assez pour tout le monde! Je plaisante, bien sûr!)))

Je me suis un peu éloigné du sujet! Je vais le réparer maintenant!

Une merveilleuse façon de faire pousser une belle récolte de concombres en barriques. Nos résidents d'été assidus plantent assez souvent des plants de concombre dans des barils. Et à juste titre! C'est la plantation de plants en barriques qui leur donne la possibilité d'obtenir la première récolte de concombres deux à trois semaines plus tôt que lors de la plantation et du semis de graines dans des plates-bandes ordinaires.

Le sol dans le récipient est fertile, le sol est préparé à l'avance, il est préférable de le préparer à l'automne. Le mélange de sol se compose de compost, de sol foliaire et d'engrais minéraux. Le tonneau, avec la première chaleur printanière, se réchauffe rapidement, donne de la chaleur aux plantes, ce qui est très important.

Maintenant sur tous les avantages de cette méthode. Les avantages sont évidents!

Deuxièmement, il n'est pas nécessaire d'attacher les cils des plantes.

Troisièmement, la plantation n'a pas besoin de désherbage.

Quatrièmement, les plantes ne tombent pas malades, ce qui signifie que le traitement avec des produits chimiques et des stimulants n'est pas nécessaire! Il y a de nombreux avantages, n'est-ce pas?

Treillis croissant avec une pente - double treillis.

Cette méthode d'atterrissage, comme vous l'avez probablement remarqué, est similaire à l'option qui se trouve au tout début du message. La seule différence entre les paliers est que le treillis est double. Les cadres sont placés à un angle de 45 degrés.

Pas une mauvaise solution. Le seul inconvénient que je vois est que les mauvaises herbes vont pousser entre les cadres installés, ce qui sera difficile à atteindre! Mais, avec un bon développement des plantes, et avec une récolte importante, vous ne pouvez pas faire attention à cet inconvénient!


Cultiver des melons et des gourdes sur une pyramide

Je suppose que beaucoup d'entre vous qui ont vu cette photo remarqueront: ce que de telles pyramides sont généralement utilisées lors de la plantation de fraises, de fleurs, de verts! Je suis totalement d'accord avec vous! J'ai également eu cette opinion. Mais, après avoir lu un article d'un jardinier, j'ai décidé que cette méthode avait aussi le droit de coexister.

L'auteur de l'article a décrit en détail comment il a préparé les arêtes de la pyramide, a indiqué toutes les dimensions de la structure. Il était très satisfait des résultats de ses travaux. Qui a remis en question mes propos, alors lisez le message original ici. Je n'écrirai pas mon avis sur ce sujet, car je n'ai jamais essayé d'utiliser cette idée.


Cultiver des melons et des courges dans une serre.

Que peut-on dire ici? C'est une vieille méthode éprouvée pour obtenir une récolte quelles que soient les conditions météorologiques. À mon avis, c'est le moyen le meilleur et le plus fiable de cultiver des légumes. Jugez par vous-même! Chaque année, la situation écologique se dégrade, les conditions météorologiques nous obligent à acquérir les compétences d'un météorologue.

Dans la serre, vous pouvez créer toutes les conditions pour la croissance des plantes - réguler le régime de température, maintenir l'humidité de l'air requise, etc. Regardez cette vidéo utile.
Le seul inconvénient est les coûts décaissés pour l'achat de matériaux, qui, cependant, sont plus que rentables.

Comment aimez-vous les exemples d'atterrissage? J'ai beaucoup aimé aussi! Les cinq méthodes permettent d'obtenir une excellente récolte!

Où est ma sixième méthode d'atterrissage? C'est ici! Avant toi!


Plantation traditionnelle de concombres

La vieille manière de «grand-mère»! Où, et les concombres sont sales, car ils reposent sur le sol. Il y a beaucoup de maladies ici, et un gros travail - désherber le jardin en position «crochet»!

Cultivez-vous toujours des concombres de cette façon?

Ensuite, vous devriez relire le message! Je souhaite à tout le monde que des concombres "légers", pas de produits chimiques et pas de maux de dos!


Comment les facteurs externes affectent-ils le légume?

Pas un seul chalet d'été ne peut se passer de concombres. Tout le monde sera heureux de manger un délicieux concombre croustillant cueilli dans le jardin. Cependant, il y a des situations où le concombre est soudainement devenu amer. La question se pose immédiatement: pourquoi les concombres sont-ils amers et comment traiter ce problème.

Pourquoi les concombres sont-ils une raison amère

Des études ont montré que l'amertume des concombres est donnée par la substance cucurbitation, dont la production dépend dans une large mesure de nombreux facteurs, et en particulier de la météo.

En approfondissant l'histoire, nous savons que le concombre poussait à l'état sauvage dans les forêts tropicales à l'ombre d'arbres géants pratiquement sans lumière directe du soleil, sans subir de changements de température et sans souffrir de la chaleur. Par conséquent, les étés chauds et ensoleillés avec des baisses de température nocturnes provoquent un stress dans la plante, provoquant la formation de cucurbitacine, en tant qu'agent protecteur concentré au niveau du pédoncule.

Alors qu'est-ce qui cause l'amertume?

  • Éclairage faible ou trop lumineux. La plante préfère un terrain d'entente.
  • Faible arrosage et engorgement, l'eau froide n'a pas non plus le goût d'un concombre, à l'ombre des arbres, un frère sauvage a toujours grandi dans un sol chaud, meuble et humide.
  • Un sol argileux ou sableux clairsemé ou un sol huileux sur-fertilisé peut également entraîner un stress. Pendant la période de fructification, il est nécessaire d'alimenter les buissons de concombre avec une alimentation équilibrée.
  • Plantation épaissie, tiraillements et torsions des cils, mauvais accès aux fruits. Toutes les parties de l'usine ont besoin d'espace.
  • Les plantes préfèrent un sol neutre; sur un sol acide, il est inconfortable et inconfortable.
  • Des graines de mauvaise qualité ou une mauvaise récolte conduit à un goût désagréable. Les jardiniers qui préfèrent récolter les graines eux-mêmes commettent l'erreur principale: vous ne pouvez pas prendre les graines près de la tige, mais au contraire, seulement dans un tiers du concombre au bec.

Mesures préventives

En plein champ

Il est recommandé de localiser les parterres de concombres en plein champ depuis les grands arbustes vers le nord. Cependant, vous ne devez pas planter de plantes à proximité de cultures de citrouilles, de fraises, de mûres et de framboises. Ces plantes sont des agresseurs et les concombres survivent et, à leur tour, deviennent amers.

Pour les concombres, faites un lit surélevé, assurez-vous de le chaux, si le sol est acide, couvrez-le d'un film, lorsque le sol se réchauffe à 15 degrés, semez les graines. Le réchauffement de la terre à 20 degrés permet à la surface d'être paillée avec de la sciure ou de la paille.

Si le lit n'est pas paillé, vous devez le desserrer une fois par semaine. Le relâchement équivaut à un arrosage à sec et vous permet d'évaporer l'excès d'humidité et d'ajouter de l'air au système racinaire.

L'arrosage doit être effectué régulièrement et les plantes doivent être nourries avec des engrais complexes, mais attention à utiliser de la matière organique afin de ne pas suralimenter en azote, ce qui conduit à l'amertume du fruit.

Un film mince est étiré sur le jardin par temps chaud ou, au contraire, par temps pluvieux pour protéger les buissons de la lumière du soleil ou de l'excès d'humidité.

Guidez les cils pour qu'ils aient assez de lumière, d'espace et pas d'ombres.

Dans la serre

Cultiver et entretenir des concombres dans une serre n'est pas très différent de la pleine terre. Lors des étés secs et chauds, le film ou le verre doit être opaque, c'est-à-dire blanchi à la craie.

Les volets de ventilation sont ouverts si la température et l'humidité à l'extérieur sont à peu près les mêmes que dans la serre. Sinon, les concombres sont froids, ils répondront avec une apparence d'amertume.

Comment éliminer l'amertume du fruit

Alors, vous avez cultivé des concombres amers, y a-t-il une opportunité de rectifier la situation? Il existe plusieurs façons d'éliminer l'amertume:

  • l'amertume principale est concentrée au niveau de la tige et de la peau. Par conséquent, si vous coupez le "cul" et la peau, le fruit peut être mangé
  • les concombres cessent d'avoir un goût amer pendant le traitement thermique, c'est-à-dire lors de la mise en conserve
  • vous pouvez faire tremper les fruits dans l'eau pendant un certain temps, ils auront un goût beaucoup moins amer.

Bien que la cucurbitacine apporte de l'amertume au fruit, elle est non seulement inoffensive pour la santé humaine, mais également en mesure d'apporter des avantages. Il améliore l'activité du foie, du pancréas et favorise la résorption des tumeurs malignes. Parfois, les fruits amers sont spécialement cultivés pour le traitement.

Variétés résistantes à l'amertume

Les sélectionneurs ont réussi à créer des variétés dans lesquelles le risque d'amertume est minime. Ce sont des variétés hybrides F1: Grasshopper, Buyan, Boy-with-finger, Green Wave, Maryina Roshcha, Kozyrnaya Karta, Chistye Prudy, Ant. Des variétés de salades ont été créées qui ne forment jamais d'amertume: Harmonist, Shchedrik, Quadrille, Lilliput, Egoza, Berendey.Cependant, il n'est pas recommandé de les conserver.

Donc, nous avons analysé les raisons pourquoi les concombres sont-ils amers... L'essentiel est de bien prendre soin des plantes, d'arroser, de desserrer, de nourrir et de récolter de délicieux concombres pendant et correctement.


Erreur n ° 12: ils ont décidé que la quantité est synonyme de qualité

Certains maraîchers croient à tort que les semis sur le rebord de la fenêtre doivent être cultivés le plus longtemps possible et ne doivent être transplantés dans le sol qu'après qu'il soit aussi fort que possible et que presque des ovaires apparaissent dessus. Oh! Combien les apologistes de ce point de vue se trompent profondément! Plus le plant est gros, plus son système racinaire est puissant et volumineux. Plus le système racinaire est puissant, plus les racines sont endommagées lors du processus de plantation de semis en pleine terre. Plus il y a de racines blessées, plus il sera difficile pour la plante de prendre racine dans un nouvel endroit. En termes simples, un semis puissant et d'apparence forte prend beaucoup plus de temps à s'adapter qu'une petite plante apparemment très fragile.

Il y a plusieurs années, les jardiniers ont même expérimenté. Certains ont semé des graines directement dans le sol ouvert, tandis que d'autres ont commencé à faire pousser des semis sur le rebord de la fenêtre. Alors que les graines éclosaient dans le sol et se transformaient en semis, les semis ont atteint une taille sérieuse et semblaient plus que viables. Elle a été plantée dans le sol plus tard que d'habitude, attendant qu'elle devienne encore plus grande et plus forte. Alors, qu'est-ce-qu'il s'est passé? De puissants plants ont récupéré si longtemps en raison du changement des conditions de croissance que les plantes cultivées en plein champ ont réussi à le rattraper et même à le dépasser. Il ne faut donc pas surestimer l'importance de faire pousser des semis sur le rebord de la fenêtre. La transplantation tardive des semis dans le jardin peut dévaloriser et multiplier à zéro tous vos efforts.


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