Chou de Savoie - caractéristiques de sa culture et de son entretien

 Chou de Savoie - caractéristiques de sa culture et de son entretien

Le chou frisé est une plante de jardin qui, par son goût et ses qualités nutritionnelles, peut rivaliser avec le chou blanc familier aux habitants de notre pays. Ses feuilles tendres et juteuses sont indispensables dans les salades d'été, et sont également idéales pour faire des rouleaux de chou, de la soupe aux choux et des soupes végétariennes. Dans notre article, nous parlerons de la manière dont se déroule la culture de ce légume et de la difficulté à en prendre soin.

Qu'est-ce que le chou de Savoie?

La patrie du chou est la Méditerranée, plus précisément le comté italien de Savoie, où ce légume inhabituel est utilisé dans la préparation de plats nationaux depuis de nombreuses années. Sa culture est répandue sur le continent nord-américain, ainsi qu'en Europe occidentale et en Afrique du Nord. Dans notre pays, malheureusement, le chou de Savoie n'est pas très répandu. Les agriculteurs locaux disent que les raisons en sont son faible rendement, ses exigences élevées en matière de soins et certaines difficultés de stockage.

En effet, le chou de Savoie ne convient à la consommation que dans la deuxième année de sa vie. Depuis la première année après la plantation, seule une petite rosette peut pousser sur sa tige épaisse, constituée de feuilles grises-vertes et ridées, qui sont également fragiles et sujettes à la fissuration. Mais dans la deuxième année de vie, sa tête de chou deviendra très ramifiée, elle sera composée de nombreuses feuilles frisées, juteuses et très délicates. De plus, sa tige commencera à fleurir, ce qui permettra de récolter les graines afin de reprendre la culture l'année prochaine. Le poids d'une tête de chou atteint 3 kg, son rendement est inférieur à celui d'un chou blanc, mais il est plus résistant aux effets néfastes du rongement des feuilles, résiste parfaitement aux maladies typiques des plantes de jardin, résiste au gel et tolère un déficit d'humidité bien.

Le chou frisé ne convient à la consommation que dans la deuxième année de sa vie.

Caractéristiques croissantes

Étonnamment, la culture du chou peut être établie dans les champs de jardin du centre de la Russie. Ses graines germent à des températures supérieures à 3 degrés et résistent aux gelées au sol jusqu'à -7. De plus, la basse température au moment de la croissance active de cette plante de jardin a un excellent effet sur le goût et la jutosité de ses feuilles.

Traitons tout dans l'ordre. Cultiver ce potager nécessite une attention aux facteurs suivants:

  • caractéristiques du sol;
  • humidité du sol;
  • température de l'air.

Le sol attribué à cette plante doit être d'une fertilité accrue.

Le sol attribué à cette plante doit être d'une fertilité accrue. Ce sera bien s'il est possible de le traiter avec des engrais organiques et minéraux. Cela concerne en particulier ses variétés mi-mûres et tardives.

Malgré le fait que le chou soit très tolérant à la sécheresse, une plante adulte nécessite autant d'humidité que possible. La jutosité des feuilles en dépendra. Les semis de cette plante sont moins exigeants en humidité et ne nécessitent pas d'arrosages fréquents.

La température optimale pour la germination des graines de chou est de 16 à 18 degrés. Les plants établis tolèrent parfaitement les gelées au sol jusqu'à -4, les variétés à maturation précoce jusqu'à -2. Les basses températures, comme indiqué ci-dessus, ne font qu'améliorer son goût.

Vidéo sur le chou de Savoie

Préparation du sol et soin des semis

Pour un rendement élevé de chou, le sol de plantation doit être préparé à l'automne. C'est bien si avant cela des concombres, des carottes, des céréales ou des légumineuses y poussaient. La superficie allouée à la culture de cette plante doit être ameublie, le sol acide doit être calcifié et le sol doit être fertilisé avec des engrais phosphatés, des cendres et du compost mélangés à du sable de rivière. Après cela, les lits doivent être déterrés et laissés jusqu'au printemps.

Pour un rendement élevé de chou, le sol de plantation doit être préparé à l'automne.

Au printemps, les plates-bandes préparées pour la plantation de cette variété de chou doivent être à nouveau fertilisées, en utilisant des engrais organiques et du superphosphate pour cela.

La culture des semis est recommandée dans un substrat dont les composants seront de la tourbe, du sable et du gazon, pris en proportions égales. Les premières graines devraient être plantées début mars. Prendre soin d'eux ne sera pas difficile.

Une semaine et demie après l'émergence des semis, ils doivent être plongés et, après l'apparition de 2 feuilles sur les tiges, nourrissez-les. Vous devez arroser les plants régulièrement, et 2 heures avant de les planter dans le sol, il faudra les humidifier abondamment.

Histoire vidéo sur la culture sous bouteilles

Entretien du chou en plein air

Il est possible de transplanter les semis dans le sol seulement après l'apparition de 5 feuilles sur chaque tige, sans approfondir le sol. Les soins comprendront un relâchement et un arrosage réguliers. Et à partir du 20e jour, les tiges devront être en outre fraisées et nourries. Pour prévenir les maladies et les dommages causés aux tiges par les ravageurs, il est recommandé de saupoudrer les lits de cendres. Le semis direct sous le film directement dans le sol est également autorisé. Partir dans ce cas sera occasionnel.

Le chou de Savoie est récolté lorsque les têtes de chou sont fermes et fermes. Ce légume peut rester dans les plates-bandes jusqu'au premier gel. Ni les gelées nocturnes, ni même la première neige ne sont terribles pour cette plante, contrairement au chou blanc.

Entretien des rouleaux pour le chou planté

Les variétés suivantes seront bien adaptées pour la plantation dans notre voie du milieu:

  • Jubilee 2170;
  • Or tôt;
  • Melissa F1;
  • Ovass F1;
  • Chroma F1;
  • Sphère F1, etc.

Il n'y a rien de difficile à cultiver du chou de Savoie. L'essentiel est d'aborder cette question avec toute la responsabilité, et la récolte ne tardera pas à venir.


Chou de Savoie, culture, propriétés utiles

Le chou de Savoie se distingue facilement du chou blanc en apparence, avec des feuilles ridées et une tige courte. Les feuilles ridées ou pétillantes de cette plante sont juteuses, de couleur verte avec diverses nuances. Les têtes de chou sont comparables en forme et en poids au chou blanc, mais pas aussi denses, on pourrait même dire en vrac.

Le chou frisé a un goût plus agréable, tendre et juteux, peut-être parce qu'il contient plusieurs fois plus de protéines que le chou blanc et le surpasse également en vitamine C et en diverses substances sèches. Mais ce goût et cette composition nécessitent respectivement des conditions de croissance accrues.

Ce chou a besoin d'un sol plus fertile, il doit être perméable et riche en matière organique. Lorsque le chou traverse sa saison de croissance, il doit être nourri au moins quatre fois. Pendant cette période, le fumier frais ne doit pas être appliqué, car il gâche le goût du chou.

Pour obtenir un légume savoureux et de haute qualité, le chou de Savoie nécessite une attention constante - il s'agit d'un desserrage, d'un arrosage régulier.

Il est important de surveiller en permanence l'état du chou pendant la croissance afin de prévenir la propagation de ravageurs et de maladies. Pour les combattre, vous pouvez utiliser des plantes - des défenseurs, en les plantant dans le quartier.


Pourquoi le chou frisé est-il si bon?

C'est un vrai trésor de santé! Un légume contient plusieurs fois plus de potassium, ce qui est précieux pour notre corps, et deux fois plus de protéines et de fibres que le chou blanc. De plus, ses feuilles contiennent beaucoup de calcium, qui est sous la forme la plus accessible pour l'assimilation (il est absorbé 25% mieux que, par exemple, du lait). Il est impossible de ne pas mentionner l'indole-3-car-binol, une substance qui bloque la croissance des cellules cancéreuses - il est présent dans le chou. Alors croquez de plaisir et soyez en bonne santé!


Couleur

Un chou annuel, particulièrement apprécié des jardiniers. Il est considéré comme un produit diététique et indiqué pour une alimentation saine. Représente plusieurs bourgeons en forme de tige avec des doubles sommets denses de couleurs verdâtres ou jaunâtres. Le chou-fleur contient de nombreuses vitamines et minéraux, parmi lesquels vous pouvez trouver: vitamine A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, fibres, bêta-carotène, potassium, magnésium, sodium, fer, manganèse, calcium, phosphore, zinc, cuivre, fluor, iode, chlore.

La culture tolère une baisse de température jusqu'à -10 ° C, mais en même temps, elle ne forme pas bien les inflorescences. L'espèce ne tolère ni la sécheresse ni la chaleur.

Cette espèce présente certaines caractéristiques de la culture agrotechnique:

  • aime les sols meubles enrichis
  • il est nécessaire de protéger les têtes de chou avec des feuilles de l'exposition directe au soleil, puis elles conservent leur blanc comme neige et leur fraîcheur.

Les variétés de chou-fleur les plus populaires sont:

  • Boule de neige (boule de neige),
  • Express Mme,
  • Joug,
  • Maybach,
  • Alpha,
  • Parisien.

  1. Maybach F1 est un hybride ultra-précoce avec une saison de croissance de 50 jours. Les têtes de chou sont rondes aplaties, blanches, pesant de 1,0 à 1,2 kg, denses.
  2. Snowball est une variété moyennement tardive destinée à la récolte d'automne. Crée des têtes de chou blanches, grosses et lourdes, résistantes au rose, pesant environ 1,30 kg. Sol fertile requis. La variété est destinée à la consommation directe et à la transformation.
  3. Express MS - une variété précoce de chou-fleur, des têtes de chou pesant 0,5 kg. Diffère par une productivité élevée, aime les sols fertiles.


Brocoli

Même en apparence, il est clair qu'elle est la parente la plus proche du chou-fleur. Certaines variétés de chou-fleur qui ont une teinte verte peuvent être confondues avec le brocoli.

Le brocoli est très répandu en Angleterre et en Amérique.

En Russie, il occupe le troisième rang en termes de prévalence après le chou blanc et le chou-fleur.

Description de certaines variétés de brocoli:

Ton

  • Variété à maturation précoce.
  • La tête pèse environ 300 g.
  • Après la coupe, les pousses latérales se développent, il est possible d'obtenir une récolte supplémentaire.

  • Variété de mi-saison, la tête pèse 500 g.
  • La couleur est vert foncé avec un revêtement cireux.
  • Après la coupe, une nouvelle récolte se forme.

Marathon F1

  • Cet hybride se distingue par la longueur de la saison de croissance, une grande appétence et une bonne récolte. Une tête "tire" pour 800 g.
  • Il existe une possibilité de récolter des cultures supplémentaires.


Récolte et stockage des cultures

Il est recommandé de commencer la récolte du chou de Savoie par temps sec. Un couteau tranchant est utilisé pour couper les têtes. Les variétés précoces sont récoltées en juin et début juillet, les tardives - au milieu de l'automne. Étant donné que le chou à maturation tardive est capable de résister à des gelées jusqu'à -7 ° C, il est retiré des lits le plus tard possible. Les variétés précoces ne sont pas soumises à un stockage à long terme, elles sont donc consommées presque immédiatement. Quant aux variétés tardives, dans de bonnes conditions de conservation, les têtes ne perdent pas leur fraîcheur et leurs bienfaits pendant six mois.

Les variétés tardives de chou de Savoie résistent au froid, de sorte que les cultures sont récoltées dans le jardin le plus tard possible

Après la récolte, il est conseillé de le recouvrir de craie broyée et de le laisser dans une pièce sèche pendant deux jours. Après cela, le chou est transféré dans une pièce où il sera stocké à une humidité de 90 à 95% et à une température de 0 à 3 o C.

Lors de la récolte, il n'est pas nécessaire de couper les racines et les souches: le chou peut être suspendu avec les racines dans la cave. Si la partie souterraine est coupée, les têtes sont placées pour le stockage avec les souches vers le haut et saupoudrées de sable sec.

Vidéo: conserver la récolte de chou jusqu'au printemps

Le chou frisé appartient à des plantes sans prétention et ne nécessite pas d'attention particulière. La résistance au gel de la culture lui permet d'être cultivée même dans des zones aux conditions climatiques difficiles. Si vous êtes un jardinier passionné, le chou de Savoie ne doit pas être négligé, car il peut être cultivé non seulement comme légume, mais également utilisé pour décorer le site grâce à ses belles feuilles.


Pékin indispensable pour la santé

Les feuilles de cette variété sont ondulées, allongées et au goût délicat. La patrie du légume est la Chine, où il a commencé à être cultivé au 5ème siècle après JC. e. En Russie, il s'est propagé il n'y a pas si longtemps et continue de gagner en popularité. Pékin contient de l'eau, des protéines, des glucides, des acides organiques, des vitamines A, C, E, B, PP, des macro et microéléments. On notera en particulier la lysine, un acide aminé aux propriétés antivirales. Le produit doit être inclus dans le régime:

  • avec des maladies cardiovasculaires
  • pour soulager la constipation
  • pour renforcer le système nerveux
  • pour se débarrasser de la fatigue chronique, de la tendance à la dépression
  • dans le traitement de l'arthrite, des rhumatismes et de la goutte.

La culture végétale est contre-indiquée dans l'exacerbation des processus inflammatoires et des maladies du système digestif.

Chacun peut trouver son goût parmi une telle variété de choux. Les types, variétés et sous-espèces de ce légume sont si différents les uns des autres qu'il vaut la peine de trouver votre source de vitamines naturelles parmi eux.


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