Récolte de l'avocat: conseils pour cueillir des avocats

Récolte de l'avocat: conseils pour cueillir des avocats

L'avocat (Persea americana-Miller) est un arbre à feuilles persistantes avec une longue histoire de culture dans les Amériques tropicales à subtropicales depuis l'époque précolombienne. Les Floridiens ont commencé à le planter comme culture vivrière en 1833 et la Californie a suivi en tant que producteur majeur en 1856. Encore aujourd'hui, de nombreux producteurs se posent des questions sur la période de récolte de l'avocat.

La question est: «Comment savoir si un avocat est mûr?». Tout d'abord, cueillir des avocats directement sur l'arbre ne sera certainement pas un bon baromètre de la maturité car les avocats ne mûrissent pas sur l'arbre. Le problème est de savoir quand récoltez-vous les avocats? Il n’est pas toujours facile de discerner la période de pointe de la récolte des avocats. Existe-t-il des conseils sur la période de pointe de la récolte des avocats sur la façon de choisir un avocat mûr?

Quand récolter les avocats

Arbre à feuilles persistantes de la famille des Lauracées, les avocatiers portent des fruits qui peuvent être ronds, oblongs ou en forme de poire. La texture de la peau peut être ligneuse, souple, lisse ou rugueuse et de couleur jaune verdâtre, violet rougeâtre, violet ou noire. C'est parce qu'il existe trois types d'avocats: mexicain, guatémaltèque et antillais, chacun avec ses propres caractéristiques uniques.

Savoir quand c'est le moment de la récolte de l'avocat dépend de la variété d'avocat ainsi que de la région dans laquelle il est cultivé. Par exemple, les avocats 'Haas' sont le cultivar le plus cultivé et ils sont généralement prêts à être récoltés en février, mais peuvent aller comme tard en septembre. Cela varie considérablement en fonction du temps, de la fertilisation et même du modèle de roulement de l'arbre.

Le jardinier amateur commence généralement à cueillir des avocats lorsque quelques-uns des fruits mûrs ou complètement développés ont chuté. Cependant, ce n'est pas un guide fiable pour savoir si un avocat est mûr, car la floraison prolongée du fruit entraîne différents stades de maturité sur l'arbre à tout moment.

Cela ne veut pas dire que le plus gros fruit ne doit pas être cueilli en premier. Lors de la cueillette des avocats, choisissez d'abord les plus gros car ils sont généralement les plus mûrs et mûriront en une à deux semaines à température ambiante.

Temps de récolte de l'avocat commercial

La cueillette commerciale des avocats sur les marchés, comme celui de la Floride, a été décidée en fonction du poids des fruits et de la période de l’année pour chaque cultivar. La cueillette des avocats trop immatures donne des fruits qui ne mûrissent pas, mais deviennent caoutchouteux, décolorés et ratatinés.

Les avocats de Floride mûrissent entre 60 et 75 degrés Fahrenheit (16 à 24 degrés Celsius). Lorsque les températures montent en flèche, le fruit mûrira de manière inégale et développera une saveur «off». Les températures de stockage pour les variétés antillaises devraient être d'environ 55 degrés Fahrenheit (12 ° C) et 40 ° F (4 ° C) pour les autres cultivars floridiens. Lorsque le fruit est conservé à des températures inférieures à celles-ci, la peau peut s'assombrir et la chair se décolore.

Comment savoir si un avocat est mûr

Quand récolter les avocats et comment savoir si un avocat est mûr sont deux questions qui vont de pair. Nous avons déjà déterminé la question de savoir quand récolter les avocats ci-dessus, mais étant donné qu'un certain nombre de facteurs peuvent affecter la récolte des avocats, comment pouvez-vous alors savoir quand cueillir vos fruits?

Voici l'affaire. Les avocats sont uniques en ce qu'ils ne mûrissent pas sur l'arbre. En fait, si vous n'êtes pas prêt à en récolter un bouquet et à les manger bientôt, le meilleur endroit pour les stocker est de les suspendre à l'arbre.

Les avocats mûrs ont une chair uniformément molle et c'est le meilleur indicateur de préparation. Selon la variété, la peau peut aller du vert jaunâtre au violet rougeâtre au presque noir, et pour cette raison, la couleur de la peau n'est pas un bon baromètre de la maturité. Le fruit du Hass, par exemple, commence par un vert lisse et brillant et progressivement la peau devient caillouteuse et de couleur violet-noir. Ce changement de couleur ne signifie pas nécessairement que l’avocat est mûr, mais c’est un signal.

Plus le fruit reste longtemps sur l'arbre, plus la teneur en huile est élevée et plus le goût est riche. La saveur du fruit est généralement jaune pâle à beurrée et fade à la saveur de noix. Comme toutes les bonnes choses, cependant, laissez agir trop longtemps et les huiles deviendront rances.

Les producteurs commerciaux utilisent un test de «poids sec», qui donne une mesure de la teneur en huile du fruit en leur indiquant quand récolter. Si la teneur en huile est faible, le fruit n'est pas mûr et au lieu de devenir mou, il se ratatinera ou restera caoutchouteux. Cependant, ce n’est pas tout à fait optimal pour le cultivateur amateur.

Alors qu'est-ce que tu fais? La meilleure façon de savoir si le fruit est prêt à être récolté est d'en choisir un. Sélectionnez un gros avocat foncé. Laissez-le sur le comptoir à température ambiante pour mûrir ou accélérez la maturation en le mettant dans un sac en papier. Le fruit dégage de l'éthylène gazeux, ce qui accélère le processus de maturation. Vous pouvez accélérer encore plus ce processus en ajoutant une banane ou une pomme à l'avocat, car ils dégagent également de l'éthylène.

Le fruit devrait ramollir en une semaine ou deux. Si tel est le cas, cela indique que le reste des avocats est prêt à être récolté. S'il se dessèche ou reste caoutchouteux, soyez patient et laissez le fruit sur l'arbre un peu plus longtemps. Vous devrez peut-être effectuer ce test plusieurs fois jusqu'à ce que le fruit soit à son apogée pour la récolte, mais quelques fruits perdus sont un petit prix à payer pour les dizaines d'avocats parfaitement mûrs qui arrivent.

En résumé, la récolte de l'avocat dépend de la variété, de la couleur, de la taille et de la fermeté. Quoi qu'il en soit, au moment de la récolte des avocats, faire pousser et cueillir des avocats est un exercice nutritif et délicieux qui en vaut la peine. Guacamole, quelqu'un?


La meilleure façon de savoir si un avocat est mûr

Lisez la suite pour éviter une urgence de guacamole.

Lors de l'achat d'avocats, le timing est primordial. En l'espace d'un jour ou deux, ils peuvent passer de semi-fermes à trop mûrs. Un avocat moelleux et très mûr ne résistera pas lorsqu'il est coupé en dés pour une salade, et un avocat plus ferme ne fera pas un excellent guacamole. Contrairement aux autres types de produits frais, vous devez vraiment penser à l'avance au moment où vous mangerez réellement le fruit. (Oui, les avocats sont un fruit!)

Si vous préparez du guacamole ce jour-là, vous avez besoin d'avocats ultra-doux qui réduiront en purée lisse et crémeuse. Recherchez des avocats à la peau légèrement bosselée et vert foncé (la peau noire est souvent un signe de surmaturité). Si le petit morceau de tige peut être facilement retiré du sommet de l'avocat, c'est un autre signe que le fruit est prêt à être mangé. Donnez-lui un peu de pression. Si cela cède facilement à la pression, vous êtes prêt à partir.

Si vous voulez empêcher un avocat de mûrir, vous pouvez le conserver au réfrigérateur pendant un jour ou deux. Refroidir le fruit modifiera légèrement sa texture, mais il sera toujours bon à manger.

Disons que c'est un jeudi, que vous recevez des amis pour le brunch du samedi matin et que vous voulez faire un grand plateau de beignets à l'avocat. Choisissez des avocats verts brillants à la peau lisse, fermes au toucher et laissez-les mûrir au cours des prochains jours. Vérifiez-les quotidiennement pour vous assurer qu'ils ne mûrissent pas trop rapidement.

Le meilleur endroit pour faire mûrir les avocats est sur le comptoir de votre cuisine à température ambiante. Si vous voulez accélérer le processus, ajoutez un morceau de fruit entier non pelé dans le sac, comme une pomme ou une banane. Le sac emprisonnera l'éthylène gazeux produit par le fruit, ce qui aidera l'avocat à mûrir plus rapidement.


Un fruit à l'année

Les régions de culture les plus productives se trouvent dans l'extrême nord du Queensland, le centre du Queensland et le sud-ouest de l'Australie-Occidentale, mais le fruit est cultivé à l'échelle nationale, en commençant au nord et en parcourant la côte australienne, ce qui le rend disponible toute l'année.

«Les avocats sont cultivés dans de nombreuses régions différentes autour de l'Australie et c'est pourquoi nous pouvons les avoir disponibles toute l'année car l'arbre fleurit à différentes périodes de l'année», explique John.

Salade de nouilles soba aux concombres marinés, sésame et avocat

Quand il fait chaud, il n'y a rien de plus satisfaisant qu'une salade de nouilles soba réfrigérée, écrit Hetty McKinnon.


Comment tu faire mûrir les avocats pour qu’ils aient raison - pas trop pâteux? Voici ce que vous devez savoir sur la sélection, la maturation, la coupe et la conservation des avocats. Après tout, cela vaut la peine de savourer cet aliment super sain pour le cerveau et de faire du guacamole génial!

Comment sélectionner un avocat

La meilleure façon de savoir si un avocat est prêt pour une utilisation immédiate est de presser doucement le fruit dans la paume de votre main (évitez de presser du bout des doigts). Les fruits mûrs prêts à manger seront fermes tout en cédant à une légère pression.

C’est difficile à expliquer, mais pensez à la sensation de votre paume - douce mais aussi ferme.

Comment faire mûrir les avocats

L'air froid dans un réfrigérateur retarde la maturation. Et si vous attendez que votre avocat mûrisse sur le comptoir, cela pourrait prendre un certain temps.

J'ai découvert il y a des années une astuce pour faire mûrir les avocats. Dès que je les achète (vert), je les range en toute sécurité dans un sac en papier brun avec une pomme ou deux. Après deux (parfois trois) jours, ils sont parfaits.

Les pommes et les avocats produisent tous du gaz éthylène naturel, une hormone végétale gazeuse, qui accélère le processus de maturation. Une fois placé dans un sac en papier, vous contenez l'éthylène et encouragez le fruit à mûrir plus rapidement.

La pomme est juste pour le gaz supplémentaire. L'avocat mûrira également dans le sac tout seul. Si possible, utilisez de délicieuses pommes rouges ou dorées. Ces anciennes variétés produisent plus d'éthylène que les nouvelles variétés.

Comment éplucher les avocats

Lorsque vous épluchez des avocats, coupez-les dans le sens de la longueur en quatre quartiers égaux autour de la graine. Ne retirez pas la graine tant que vous n’avez pas séparé les quartiers.

La peau et la graine se détacheront alors sans effort.

Empêcher les avocats de brunir

Pour faire ressortir leur saveur, un peu d'acide comestible aide. Certaines personnes aiment utiliser un peu de citron ou de citron vert, mais mon préféré est le vinaigre de cidre de pomme. Je les coupe en petits morceaux, les arrose avec un peu de vinaigre et une généreuse pincée de sel et remue. Délicieuse!

En ajoutant un agent acide, vous retardez également le processus de vieillissement afin que votre avocat ou votre guacamole ne brunisse pas.

Mettre les graines d'avocat dans du guacamole peut aider à maintenir la couleur du guacamole parce que la graine réduit la quantité de surface exposée à l'air (minimisant l'oxydation).

Bien sûr, l'ajout d'une pellicule plastique pour que votre guacamole ne soit pas exposé à l'air (oxydation) aidera également. Si votre guacamole développe une couche de couleur brune, vous pouvez simplement le gratter pour manger la pâte verte en dessous.

Les avocats sont bons pour vous!

Selon le Dr David Perlmutter (auteur de Grain Brain), ils sont l'un des trois meilleurs aliments pour le cerveau. Il croit que les avocats, le bœuf nourri à l'herbe et l'huile de noix de coco sont essentiels au bon fonctionnement du cerveau. Selon la California Avocado Commission:

  • Un tiers d'un avocat moyen (50 g) contient 80 calories et apporte près de 20 vitamines et minéraux, ce qui en fait un excellent choix alimentaire riche en nutriments.
  • L'avocat est pratiquement le seul fruit qui contient des gras mono-insaturés sains pour le cœur - du bon gras!
  • Les avocats sont naturellement sans sodium, sans sucre et sans cholestérol.
  • Les avocats peuvent agir comme un «booster de nutriments» en aidant à augmenter l'absorption des nutriments liposolubles tels que les vitamines A, D, K et E.

Les avocats sont également l'un des fruits les plus propres. Leur peau épaisse empêche les pesticides et autres poisons de s'infiltrer dans la viande, de sorte que cet article ne doit pas toujours être cultivé de manière biologique. Une partie de la partie la plus riche en vitamines d'un avocat se trouve juste sous la peau.

Recettes d'avocat

Bien sûr, nous serions négligents si nous ne proposions pas une délicieuse recette de guacamole. Voir cette recette et plus ci-dessous!

Cultivez votre propre avocatier

Au fait, est-ce que l'avocat est un fruit ou un légume? C’est un fruit! Pour être plus précis, c'est une baie.

Vous pouvez également faire pousser votre propre arbre fruitier d'avocat, si vous avez de la patience.

Si vous cultivez un arbre à partir de votre propre graine d'avocat, il commencera comme plante d'intérieur.


Avocats tropicaux 101

Ce message est parrainé par Desbry, membre de la famille de partenaires de The Produce Moms.

Avocats: qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer chez eux? Les avocats sont parfaits sur un sandwich, ils sont le meilleur ami pour porter un toast, vous pouvez améliorer n'importe quelle salade avec de l'avocat en dés, ou simplement les couper et les manger avec une cuillère! Vous serez peut-être surpris d'apprendre que l'avocat est en fait un fruit - et comme certains de vos autres fruits préférés, il existe plus d'une variété d'avocat. Si vous êtes un amateur d’avocat, les avocats tropicaux sont le complément parfait à une alimentation savoureuse et saine!

Qu'est-ce que l'avocat tropical?

Vous pouvez trouver des avocats tropicaux dans la plupart des supermarchés du pays, comme ces avocats tropicaux Desbry.

Les avocats tropicaux sont naturellement doublés ou triples de la taille des avocats typiques, ce qui signifie que vous pourrez en tirer plus de valeur. Cela signifie également moins de pelage et de tranchage, ce qui signifie moins de temps de préparation et plus de temps à déguster. Ils ont une teneur en matières grasses légèrement inférieure (10,06 grammes par portion), ce qui leur donne une texture plus légère et plus robuste, ce qui les rend parfaits pour trancher et couper en dés. Utilisez-les dans les salades, les sandwichs et les wraps, comme garniture fraîche, ou mélangez-les dans des smoothies, ceviche ou pico de gallo.

Nous essayons toujours d'éliminer le gaspillage alimentaire dans nos maisons. Une chose que nous savons que vous allez adorer, c'est que les avocats tropicaux sont naturellement lents à brunir. Ils mettent plus de temps à s'oxyder une fois qu'ils ont été tranchés, ils restent frais et verts pendant des heures ou, s'ils sont réfrigérés, même jusqu'au lendemain!

Comme son nom l'indique, les avocats tropicaux prospèrent dans le climat chaud et humide des Caraïbes, la majorité de la récolte provenant de la République dominicaine et de certaines parties de la Floride.

Ils ont une peau lisse qui reste vert vif même lorsqu'ils sont mûrs. Et même si vous pouvez les trouver dans votre épicerie locale toute l’année, vous constaterez qu’ils ont la meilleure saveur et la meilleure qualité de la mi-octobre à la mi-mai.

Comment sélectionner les avocats tropicaux

Pour choisir, recherchez-en un qui est lisse et généralement exempt de défauts. Il n’est pas nécessaire que ce soit parfait! Les petites imperfections ou cicatrices n'indiquent pas que le fruit sera meurtri à l'intérieur. Pressez doucement l’avocat - s’il est mûr, il sera légèrement mou.

Comment conserver les avocats tropicaux

Conservez-les dans le bac à légumes de votre réfrigérateur jusqu'à trois jours pour prolonger leur durée de conservation. N'oubliez pas que les avocats mûrissent à température ambiante, alors sortez-les du réfrigérateur et conservez-les sur votre comptoir jusqu'à ce qu'ils soient doux au toucher.

Recettes d'avocat tropical

Une fois mûrs, ils sont prêts à être tranchés et coupés en dés. Pour vous aider à les intégrer à votre alimentation habituelle, nous avons rassemblé quelques recettes parfaites pour les avocats tropicaux.

Tacos de crevettes avec salsa verte tropicale à l'avocat

© Moxxy Marketing

Salade de nouilles au steak thaï à l'avocat tropical

© Moxxy Marketing

Avocat tropical Pico de Gallo

© Moxxy Marketing

Feuille d'activités sur l'avocat tropical

Les enfants adorent les avocats tropicaux! Encouragez-les à essayer avec cette feuille d'activité amusante!

Télécharger et imprimer

Les avocats tropicaux sont déjà populaires aux États-Unis, en particulier en Floride, et dans les Caraïbes. Nous pensons qu’il est temps que les amateurs d’avocat du monde entier se familiarisent avec cette friandise tropicale.

Ajoutez des avocats tropicaux à votre prochaine commande d'épicerie, puis partagez les façons dont vous les appréciez avec le hashtag #tropicalavocados. Taguez-nous dans vos photos gourmandes sur Instagram @theproducemoms et @desbryproduce.


Voici comment savoir si un avocat est parfaitement mûr

Si vous aimez manger des avocats, vous savez qu'ils sont l'un des ingrédients les plus universels de la cuisine. Non seulement les avocats sont parfaits pour un large éventail de recettes à tout moment de la journée, mais la consommation de fruits verts vibrants fait également de nombreuses choses bénéfiques pour votre corps lors de la consommation. Cela dit, il est idéal d'incorporer la baie à une seule graine originaire du Mexique dans votre alimentation. Alors, comment savoir exactement si un avocat est à son apogée, prêt à être mangé?

Nous comprenons: ils peuvent être un peu chers dans les épiceries et il est parfois difficile de dire s'ils sont mûrs à l'achat ou même des jours après leur arrivée dans votre bol de fruits à la maison, nous comprenons donc vos frustrations liées à l'achat d'avocats. . C'est pourquoi nous nous sommes entretenus avec Claudia Sidoti, chef principale chez HelloFresh, pour nous fournir quelques conseils et astuces pour déterminer si un avocat est parfaitement mûr et prêt à manger, que vous soyez en train de faire vos courses ou déjà dans la cuisine.

Voici votre guide fiable pour décider si un avocat est mûr et prêt à manger. Et si vous cherchez le moyen idéal d'ajouter plus d'avocats à votre vie, voici les 30 meilleures recettes d'avocat pour chaque repas.

Comment savoir si un avocat est mûr à l'épicerie?

Selon Sidoti, il existe deux méthodes en magasin pour détecter un avocat parfaitement mûr (car parfois nous n'avons tout simplement pas quelques jours à attendre pour faire du guacamole).

«Vérifiez la peau extérieure et si l'une est plus foncée que d'autres, elle est probablement plus mûre que celles qui ont une peau plus claire», dit-elle. "Ou placez l'avocat dans la paume de votre main, serrez-le sans vos doigts, et s'il est légèrement mou mais pas pâteux, il est prêt à manger."

Quelle est la meilleure façon de vérifier si votre avocat est mûr à la maison?

Parfois, couper un avocat à la maison peut être risqué. Si ce n'est pas assez mûr, vous avez gaspillé le bijou de quelques dollars. S'il est trop mûr (vous serez capable de le dire par la couleur brune partout), vous êtes obligé de le jeter. Mais ne serait-il pas idéal si vous pouviez couper en un avocat vert éclatant à chaque fois?

Heureusement, Sidoti a recommandé des méthodes à domicile infaillibles dans le but d'atteindre cet objectif. Tout d'abord, elle dit de sentir la maturité.

"Si ferme, ce n'est pas mûr, alors attendez encore quatre ou cinq jours", dit-elle. "La ferme est excellente lorsque vous prévoyez de les utiliser quelques jours plus tard."

Vous pouvez également voir un avocat mûr en regardant la couleur.

"S'il est mûr et prêt à manger, il donnera une pression ferme mais douce et aura une peau de couleur plus foncée", dit Sidoti, tout en notant que la sensation est globalement une meilleure méthode pour détecter la maturité que la couleur.

L'astuce de la tige est une autre méthode pour déterminer si un avocat est mûr. Décollez simplement le petit capuchon de la tige sur le dessus du fruit. Si la tige se détache facilement et que vous voyez du vert, c'est bon à manger. Si la tige est difficile et ne se détache pas, elle n'est probablement pas mûre. Et si vous le retirez et que vous voyez du brun, cela signifie probablement qu'il est trop mûr, et vous ouvrirez malheureusement l'avocat pour voir plus de brun que de vert.

Si vous avez déjà coupé un avocat et que vous ne savez toujours pas s'il est mûr, il existe un moyen de le savoir.

«Si elle est coupée, vous saurez qu'elle n'est pas mûre si la graine est difficile à enlever et que l'intérieur est généralement ferme», dit-elle. "Ils prendront encore un jour ou deux pour mûrir."

Comment conserver les avocats coupés et non coupés?

Lorsque vous achetez des avocats entiers, ils feront très bien l'affaire sur le comptoir de la cuisine ou dans un bol de fruits décoratif. Cependant, si vous détectez un avocat mûr en le sentant, Sidoti recommande de conserver le fruit entier au réfrigérateur si vous prévoyez de le manger le lendemain ou deux pour qu'il ne mûrisse pas trop.

Le processus est un peu différent pour les avocats coupés, et comme nous ne sommes parfois prêts à en manger que la moitié, ces techniques de stockage donneront à l'autre moitié une autre journée de vie et sont importantes à considérer.

«Les avocats déjà tranchés commenceront naturellement à s'oxyder s'ils ne sont pas surveillés», dit-elle, faisant référence à la coloration brune qu'ils développent après avoir été coupés. "Ajoutez une aide acide comme du jus de citron, du jus de citron vert ou du vinaigre, et limitez l'exposition à l'air. Couvrez hermétiquement d'une pellicule plastique ou placez-la dans un contenant hermétique."

Un petit conseil supplémentaire? «Laissez la fosse ou la graine pour l'aider à durer plus longtemps», dit-elle. Et pour plus de conseils sur l'avocat, ne manquez pas The Simple Trick That Keeps Avocados Fresh.

Quelles sont les utilisations quotidiennes des avocats mûrs en cuisine?

Une fois que vous avez enfin identifié l'avocat parfaitement mûr, il est temps de déguster les délicieux fruits! Heureusement, les avocats sont le substitut parfait dans de nombreuses recettes et peuvent être consommés à tout moment de la journée avec des aliments comme les œufs, les chips tortilla, la viande, le pain, etc.

«Vous pouvez utiliser des avocats au lieu de tartinades ou de trempettes courantes, dans la cuisson pour ajouter de la richesse et une texture lisse, vous pouvez également les mélanger avec des graisses naturelles dans des smoothies, les découper dans une salade ou les garnir de n'importe quelle protéine pour le dîner», explique Sidoti. .

Maintenant, achetez vos avocats (parfaitement mûrs), et lorsque vous êtes frustré de décider s'ils sont prêts à manger, soyez patient et rappelez-vous à quel point ils sont bons pour vous!

Et la prochaine fois que vous faites vos courses, ne manquez pas ces 30 achats Costco bon marché qui font que l'adhésion en vaut la peine.


Combien de fois par an un avocatier porte-t-il des fruits?

L'avocat est un arbre épais à feuilles persistantes qui perd ses feuilles au début du printemps. Les avocatiers prospèrent dans les climats chauds et tropicaux et produisent des fruits en un à deux ans. Bien que la viande soit généralement vert foncé près de la peau du fruit, elle a une couleur jaunâtre à l'approche de la maturité.

Les avocatiers ont besoin de protection ou de protection contre les vents violents, doivent avoir un excellent drainage de surface et de grandes quantités de matière organique dans le sol. Le nombre de fois par an que l'arbre porte des fruits dépend du type d'arbre que vous avez planté, des facteurs externes et des soins prodigués à l'arbre.

Voyons quel type d’avocatier porte combien et combien de fois par an. Il existe trois principaux types d'espèces d'avocatiers qui sont généralement plantés. Elles sont:

Mexicain

Le Zutano, un type mexicain de fruit d'avocat, supporte bien le gel, varie en poids de 6 à 14 onces, a une saison de récolte qui commence en septembre et une saison de maturation qui dure jusqu'au début de l'hiver.

Le Zutano se caractérise par une peau lisse et une chair jaune-vert. Un léger rendement de la viande sous-jacente du Zutano lorsqu'elle est légèrement découpée indique la maturité. La Fuerte est originaire de Puebla, un État du sud du Mexique.

La saison de récolte commence à la fin de l'automne et dure jusqu'au printemps et les fruits varient en taille de 5 à 14 onces. La peau reste verte à maturité. Fuertes se caractérise par sa forme en forme de poire, sa peau lisse et sa chair souple et vert pâle.

Zutano:

L'avocat Zutano est une variété originaire du Mexique et est maintenant cultivée commercialement principalement en Californie. Zutanos ouvre la saison des récoltes en septembre et est disponible dans les épiceries jusqu'au début de l'hiver. Reconnus par leur peau jaune-vert brillante et fine, les fruits en forme de poire sont moyens à gros, pesant entre six et 14 onces.

C’est l’une des plus de 500 variétés d’avocat et l’une des sept variétés produites par les producteurs californiens, qui produisent 90 pour cent de la récolte mondiale d’avocats. Les Zutanos ne supportent pas mieux les températures froides que les autres variétés. Mais aucun avocat ne survit longtemps par temps glacial.

L'effet le plus critique de la température se produit pendant la saison de floraison. Au-delà du froid, une faible humidité, des vents forts ou des tornades peuvent tous conduire à une faible production. Zutano Avocado pousse de manière incohérente.

Une année de forte production est souvent suivie d'une année de faible rendement. L'avocatier prospère dans tout type de sol tant qu'il est bien drainé. Cependant, il ne doit pas être planté près de la plage de la mer, car il ne tolère pas le sel.

En moyenne, environ deux tonnes de fruits sont récoltées par acre, bien que les vergers les plus productifs puissent produire jusqu'à six tonnes dans cet espace. Chaque arbre est capable de produire 500 avocats de fruits par an.

Mais la moyenne est d'environ 150 avocats. Les fruits peuvent rester sur les arbres pendant plusieurs mois après que l'avocat a atteint sa maturité.

Fuerte:

Cet hybride entre les sous-espèces d'avocat mexicain et guatémaltèque était un semis accidentel de Puebla, au Mexique, distribué en 1911 par l'explorateur de plantes Carl Schmidt. Il est devenu le pilier de l'industrie de l'avocat en Californie jusqu'à l'introduction de la variété Hass dans les années 1930.

Le Fuerte, comme la plupart des avocatiers, peut atteindre 35 pieds de long sur 30 ans. Il a une grande habitude de croissance. L'avocatier de Fuerte peut produire de 200 à 300 fruits par arbre une fois qu'il a environ 5 à 7 ans.

L'avocat, cependant, alterne les fruits d'année en année. Cela signifie que l'arbre peut produire une grande quantité de fruits une année, puis produira une petite récolte l'année suivante.

Guatémaltèque

Les avocats Hass, originaires du Guatemala, ont une peau vert foncé et bosselée, une graine de taille moyenne et un poids allant de 7 à 11 onces. Le Hass est largement considéré pour sa longue durée de vie et son rendement élevé et peut être récolté tout au long de l'année.

L'avocat Gwen a une viande structurée, une taille de graine et une couleur similaires à celles du Hass. Peeling facile, le Gwen est de forme ovale, varie en poids de 6 à 15 onces et a une peau verte légèrement bosselée.

L'avocat Hass est l'espèce la plus couramment utilisée et préférée de l'avocatier qui a une coquille noire et de forme ronde. La graine du fruit est petite et la pulpe du fruit a une fine texture beurrée parfaite pour faire du guacamole. Le goût du fruit ressemble à la saveur de noisette.

Il est facile à transporter, mûrit bien, se détériore rarement et noircit. L'arbre commence à porter des fruits après 2 à 4 ans de plantation et en un an, il peut produire jusqu'à 300 fruits par an.

La quantité peut varier en fonction de la géographie, du climat et des soins prodigués comme cela a été mentionné ci-dessus.

Avocat Gwen:

Il est de couleur verte et s'allume en mûrissant. La peau est légèrement plus fine par rapport à l'avocat Hass. Il est ovale et semble plus petit que l'avocat Hass. Gwen a un goût de noisette et peut être récolté de janvier à septembre.

Il a une bonne durée de conservation et est connu pour sa grande valeur nutritionnelle. Il existe environ 500 variétés dans ce type de plante, ce qui donne suffisamment de choix aux agriculteurs et aux jardiniers qui souhaitent choisir les types dont ils s'occupent.

Cet arbre est élevé dans le climat chaud et n'a donc aucune chance de survivre par temps froid. Cet arbre peut produire de 300 à 400 fruits par an, mais il peut produire moins de fruits l'année suivante.

Pinkerton:

Il a la peau pierreuse caractéristique du type d'avocat guatémaltèque et produit des fruits de 7 onces à l'automne. Ce cultivar peut survivre à des creux hivernaux de 30 degrés F.

Indien de l'Ouest

Non originaire des Antilles, les avocatiers et les fruits sont une espèce introduite aux Antilles. Deux variétés d'avocat, General Bureau et Lewis, sont des exemples bien connus du type antillais.

Ils sont vert clair avec une peau lisse. Le type antillais nécessite généralement un climat chaud. Les arbres fleurissent au printemps et produisent des avocats en été. Les avocats peuvent peser jusqu'à cinq livres et avoir de grosses graines au centre.

Le type antillais est plus faible en gras que les autres avocats. Parmi les types d'avocat antillais, Pollock a une graine relativement grande au centre pour sa taille. Il est en saison de juillet à août ou octobre et peut peser entre 18 et 40 grammes.

Le Simmonds a une graine de taille moyenne, une peau raide et est en saison de juillet à septembre. Les avocats Maoz mûrs ont une peau rugueuse, violette-violette, poussent bien dans un sol salé ou calcaire et sont en saison de la mi à la fin octobre.

Avocat Simmonds:

Les avocats Simmonds poussent bien dans les jardins potagers et produisent beaucoup de fruits. Les semis d'avocats Simmonds sont généralement greffés sur d'autres types de porte-greffes pour une meilleure production végétale. L'arbre peut produire environ 300 fruits par an s'il est bien entretenu et si les bons engrais sont appliqués.

Autre variété de l'avocatier

Chilien

Les avocats originaires du Chili, communément appelés paltas, comprennent Bacon, Ryan, Mayapan et Carlsbad. Les avocats chiliens poussent dans des sols peu profonds de différentes textures et nécessitent des niveaux relativement faibles de matière organique dans le sol.

Les avocats chiliens ne poussent pas bien et ne répondent pas aux températures basses ou glaciales et sont très sensibles à l'excès d'eau dans le sol.

Le fruit de ce type d'avocatier peut peser jusqu'à un demi-kilo. L'arbre peut porter ses fruits de novembre à mai.

Lard

L'arbre peut porter plus de 200 fruits par an s'il est bien entretenu. Cela peut être une bonne variété d'avocat favorable à la pollinisation croisée d'autres avocatiers.

Habituellement, l'avocatier porte des fruits chaque année et certaines espèces portent un grand nombre de fruits en un an, tandis que l'année suivante, elles peuvent en porter moins. La quantité et la qualité fructifères également sur les conditions climatiques, la température, le type d'avocat que vous avez planté et les soins que vous apportez.

Il peut y avoir une différence entre la production domestique et la production commerciale des fruits. Dans la production commerciale, ils utilisent la greffe pour la plantation plutôt que la graine. À la maison aussi, vous pouvez acheter la greffe à la pépinière si vous ne voulez pas planter la graine.


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