Cultiver de l'estragon dans le jardin d'herbes

Cultiver de l'estragon dans le jardin d'herbes

Par: Nikki Tilley, auteur de The Bulb-o-licious Garden

Bien qu'il ne soit pas particulièrement attrayant, l'estragon (Artemisia dracunculus) est une herbe rustique couramment cultivée pour ses feuilles aromatiques et sa saveur poivrée, qui est utilisée pour aromatiser de nombreux plats et est particulièrement populaire pour aromatiser le vinaigre.

Bien que l'estragon soit mieux cultivé à partir de semis, de boutures ou de divisions, certaines variétés peuvent être multipliées à partir de graines. La culture de l'estragon peut ajouter une herbe sophistiquée à votre jardin.

Graines d'estragon

Les graines d'estragon doivent être commencées à l'intérieur vers avril ou avant le dernier gel prévu dans votre région. Il est généralement plus facile de semer environ quatre à six graines par pot en utilisant un terreau humide et composté. Couvrez légèrement les graines et conservez-les sous un faible éclairage à température ambiante. Une fois que les semis commencent à germer ou atteignent quelques centimètres de haut, ils peuvent être éclaircis à une plante par pot, de préférence la plus saine ou la plus forte.

Herbe d'estragon de plus en plus

Les semis peuvent être transplantés à l'extérieur une fois que les températures se sont considérablement réchauffées. Les plantes herbacées d'estragon doivent être cultivées dans des zones bénéficiant du plein soleil. Espacez les plantes d'estragon d'environ 18 à 24 pouces pour assurer une circulation d'air adéquate. Ils doivent également être situés dans un sol fertile et bien drainé.

Cependant, ces plantes rustiques toléreront et même prospéreront dans les régions ayant un sol pauvre, sec ou sableux. L'estragon a un système racinaire vigoureux, ce qui le rend assez tolérant aux conditions arides. Les plantes établies ne nécessitent pas d'arrosages fréquents, en dehors d'une sécheresse extrême. L'application d'une couche généreuse de paillis à l'automne aidera également les plantes tout au long de l'hiver. L'estragon peut également être cultivé toute l'année en intérieur comme plante d'intérieur ou en serre.

Plantes d'estragon français

Les plantes d'estragon français peuvent être cultivées de la même manière que les autres variétés d'estragon. Ce qui distingue ces plantes des autres plantes d'estragon, c'est le fait que l'estragon français ne peut pas être cultivé à partir de graines. Au lieu de cela, lors de la culture d'estragon de cette variété, qui est appréciée pour sa saveur supérieure semblable à celle de l'anis, il doit être multiplié par boutures ou par division uniquement.

Récolte et stockage des plantes d'herbes d'estragon

Vous pouvez récolter à la fois les feuilles et les fleurs des plantes herbacées d'estragon. La récolte a généralement lieu à la fin de l'été. Bien qu'ils soient mieux utilisés frais, les plantes d'estragon peuvent être congelées ou séchées jusqu'à ce qu'elles soient prêtes à l'emploi. Les plantes devraient également être divisées tous les trois à cinq ans.

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Conseils pour la culture et la récolte de l'estragon français.

*Nom botanique: Artemisia dracunculus

* Parfois appelé «meilleur ami d'un chef».

* Une plante herbacée vivace avec de longues feuilles vert clair et de minuscules fleurs blanches verdâtres ou jaunâtres. Pour la cuisine, utilisez de l'estragon français. L'estragon russe a une saveur largement inférieure à l'estragon français.

* L'estragon français pousse mieux dans les sols chauds, secs et bien aérés et ne tolère pas les sols humides ou saturés. Avant de planter, incorporer 1 à 2 pouces de matière organique bien compostée dans le sol. Travaillez le compost dans les 6 à 8 pouces supérieurs du sol. Les ajouts de matière organique aux sols aident à améliorer l'aération et le drainage de l'eau.

* Vous ne pouvez pas faire pousser de l'estragon français à partir de graines, donc plantez des plants dans un sol bien drainé à environ 2 à 3 pieds d'intervalle afin de donner à chaque plante de la place pour pousser. Une plante adulte doit couvrir environ 12 pouces de sol et atteindre 24 à 36 pouces de hauteur.

* L'estragon français préfère le plein soleil et les températures chaudes mais pas chaudes. Dans les régions où les températures estivales dépassent 90 degrés F, (notre zone 8) l'ombrage partiel de l'estragon français augmente la survie des plantes.

* L'estragon français doit être rénové tous les 2 à 3 ans pour conserver sa saveur et sa croissance vigoureuse.

* Pailler autour des plantes pour retenir l'humidité près de la surface du sol, car l'estragon a des racines peu profondes.

* L'estragon français est généralement utilisé comme herbe fraîche et les brins peuvent être récoltés au besoin tout au long de la saison de croissance. Un brin mesure généralement un tiers de la longueur de la tige.

* Lors de la culture de l'estragon comme plante vivace, ce que nous faisons lors de la démonstration jardin, tondez les plantes au sol après que le gel a tué la croissance supérieure et paillez abondamment avant l'hiver pour assurer leur survie.

* Pour aider à garder vos plantes en bonne santé, divisez-les tous les 3 à 4 ans au printemps ou à l'automne. Les nouvelles plantes peuvent pousser à partir de boutures de tige ou de racines.

* L'estragon français est une source de calcium, de niacine, de potassium, de thiamine et de vitamine A.


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