Soin au citron et au basilic: Comment faire pousser des herbes au citron et au basilic

Soin au citron et au basilic: Comment faire pousser des herbes au citron et au basilic

Par: Bonnie L. Grant, agricultrice urbaine certifiée

Le citron et le basilic se marient parfaitement en cuisine, mais que se passerait-il si vous pouviez avoir l'essence de citron avec la saveur douce d'anis du basilic dans une seule plante? Les plantes au citron et au basilic combinent ces parfums et ces saveurs incroyables pour une expérience herbacée unique. Cette variété n'est qu'une parmi une foule de basils spécialement imprégnés et est facile à cultiver, à condition que vous ayez beaucoup de soleil et de chaleur. Continuez à lire pour obtenir des conseils sur la façon de faire pousser du basilic citronné et d'ajouter son parfum et sa saveur caractéristiques à votre répertoire culinaire.

Qu'est-ce que le basilic au citron?

Les fans de basilic se réjouissent. La culture du basilic citronné offre aux fidèles une saveur et un parfum acidulés et agréables au nez qui sont excellents dans de nombreuses cuisines internationales et régionales. C'est aussi une jolie plante qui ajoute de la dimension et de la texture au potager. En prime, le soin au basilic au citron est simple, direct et facile.

Imaginez des feuilles teintées d'argent sur une plante érigée et touffue avec un arôme céleste et la plante de basilic citron est le pinceau de cette image. La variété parfumée est originaire d’Inde et figure en bonne place dans les plats de ce pays, mais se traduit bien dans de nombreuses autres recettes. L'herbe est même d'excellents produits cuits au four et comme accent pour les biscuits, les gâteaux et autres friandises sucrées.

Déchirez quelques feuilles et jetez-les fraîches dans votre salade préférée en guise d'accent. Le pesto fabriqué à partir de cette plante n'est pas aussi aromatisé traditionnellement au «basilic», mais la sauce qui en résulte a un punch citronné intéressant.

Comment faire pousser du basilic au citron

Dans les climats nordiques, semez les graines à l'intérieur au moins 6 semaines avant le dernier gel prévu pour de meilleurs résultats lors de la culture de basilic citronné.Transplantez à l'extérieur lorsque le sol s'est réchauffé et que les plantes ont au moins deux ensembles de vraies feuilles.

Utilisez du plastique ou du paillis organique autour des plantes pour éviter les mauvaises herbes, réchauffer le sol et conserver l'humidité. Les plants de basilic citronné doivent avoir le plein soleil dans un lit surélevé, une jardinière ou tout autre site avec un sol chaud. Les jardiniers du sud peuvent planter des graines directement dans un lit préparé.

Attendez-vous à une germination dans 8 à 14 jours. Les plantes ont tendance à être grêles et grêles, mais les pincer quand elles sont jeunes peut les aider à sortir.

Soin au citron et au basilic

Le basilic a besoin d'eau moyenne et est naturellement résistant aux manypests. Cependant, les limaces et les escargots trouvent que les plantes sont dignes de grignotage et doivent être repoussées.

Un sol trop humide peut causer des problèmes fongiques. Assurez-vous que le site est bien drainé et incorporez du compost, du sable ou d'autres matériaux granuleux pour augmenter la porosité. Arrosez sous les feuilles pour éviter la moisissure.

Récoltez les feuilles à tout moment, laissez au moins la moitié sur la plante pour qu'elle puisse continuer à pousser et produire plus de feuilles. Pincez les fleurs pour une meilleure saveur, mais si vous les laissez, l'arôme peut aider à repousser de nombreux insectes ravageurs.

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Basils: soins des plantes et collecte de variétés

À propos de Basils
Il existe plusieurs types de basilic parmi lesquels choisir. Le plus commun est le buisson ou le basilic doux, une plante compacte atteignant environ 18 pouces pendant la saison. Le basilic violet ajoute une splendide couleur bordeaux au jardin. Il peut être utilisé comme le basilic commun, bien qu'il soit un peu moins sucré. Les feuilles violettes créent une belle couleur lorsqu'elles sont trempées dans du vinaigre blanc. Récemment redécouvert par de nombreux cuisiniers, le basilic citron ajoute un parfum de basilic citronné à la fois au jardin et à la cuisine. Le basilic thaï ajoute une saveur de réglisse et a bon goût dans la cuisine asiatique. Le basilic est une herbe annuelle qui aime la chaleur.

Choisir un site pour cultiver des basils
Plantez en plein soleil dans un sol humide et bien drainé.

Instructions de plantation
Commencez les graines à l'intérieur six semaines avant la dernière date de gel ou semez directement dans le jardin (environ 1/4 de pouce de profondeur) après la dernière date de gel lorsque le sol est chaud. Réglez les greffes ou les semis minces à au moins 10 à 12 pouces de distance, plus d'espace (16 à 24 pouces de distance) encouragera le développement de plantes basses et touffues.

Soins continus
Pincez la pousse centrale de la plante de basilic après sa croissance pendant 6 semaines pour forcer la croissance latérale et empêcher la floraison précoce. Si les tiges des fleurs se développent, coupez-les. Le paillis est recommandé dans les zones chaudes car le basilic aime un apport d'humidité constant. Le basilic est généralement exempt de parasites. Un temps froid précoce peut ruiner une récolte qui mûrit, alors assurez-vous de récolter si les températures devraient descendre en dessous de 40 degrés F.

Comment récolter les basils
Le basilic est à son plus piquant lorsqu'il est frais. Le meilleur moment pour récolter est juste au moment où la plante commence à bourgeonner, bien avant la floraison des fleurs. Coupez les feuilles ou les branches à ce moment et pincez les boutons floraux pour garder la plante productive. Vous pouvez également couper la plante entière à environ 6 à 8 pouces au-dessus du sol, en laissant au moins un nœud avec deux jeunes pousses intactes. La plante devrait produire une deuxième mais plus petite récolte plusieurs semaines plus tard.

Étant donné que les feuilles perdent une partie de leur saveur lorsqu'elles sont séchées, la congélation est la meilleure méthode de stockage hivernal. Pour congeler le basilic rapidement, séchez des brins entiers et emballez-les dans des sacs en plastique avec l'air expulsé. Pour sécher le basilic, pincez les feuilles au niveau de la tige et séchez-les dans un endroit ombragé et bien ventilé. Vérifiez dans 3 ou 4 jours, et s'ils ne sont pas totalement secs, terminez le séchage au four, sinon les feuilles peuvent devenir brunes ou noires. Utilisez la chaleur la plus basse possible avec la porte légèrement ouverte, tournez les feuilles pour un séchage uniforme et vérifiez fréquemment.


Aliment de base du jardin: basilic au citron

Floraison de basilic citronné en août

Chaque été, je cultive du basilic citron Mme Burns, un type de basilic doux parfumé au citron. Comme toutes les plantes de basilic, le basilic citron de Mme Burns préfère le temps chaud, le plein soleil et beaucoup d'humidité. Je cultive le mien à partir de graines dans de grands récipients et dans le potager.

Tout au long de l'été, je récolte les feuilles et les utilise fraîches dans une salade de fruits avec des plats de fruits de mer, de poulet et de légumes comme garniture pour les boissons, les desserts et la salade et dans les sirops et les vinaigrettes. Ma famille aime particulièrement utiliser les feuilles fraîches pour le tilapia et autres filets de poisson blanc. Nous déposons quelques tiges sur du papier d'aluminium sur une lèchefrite, puis déposons les filets de poisson sur le dessus, arrosés de beurre et d'oignons verts hachés ou de chapelure, et grillons. Les feuilles deviennent noires, ce qui est bien car vous pouvez les jeter avant de servir le plat, mais le poisson est infusé avec une saveur unique de citron fumé.

Nous aimons aussi faire un sirop simple avec les feuilles. Porter à ébullition une tasse de sucre, une tasse d'eau et environ une tasse de feuilles non tassées dans une casserole, en écrasant les feuilles contre le côté de la casserole avec une cuillère. Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter 15 minutes. Après avoir filtré et enlevé les feuilles, laissez refroidir le sirop et versez-le dans un bocal en verre. Nous aimons arroser le liquide de citron sucré sur des fruits frais, de la limonade froide ou du thé glacé.

Plantes de basilic citron dans des conteneurs

Mme Burns citron basilic est un cultivar héritage d'un basilic doux et oui, il y avait vraiment une Mme Burns qui a introduit la plante en 1939 au Nouveau-Mexique. Ce cultivar particulier est différent du «citron basilic», la saveur du citron est censée être plus intense et les feuilles sont censées être plus grandes que le basilic citron. Certes, les feuilles sont plus légères, plus lisses et plus pointues que le basilic doux.

En plus de ses utilisations culinaires, le basilic citron de Mme Burns peut être coupé pour des arrangements floraux. J'aime toujours ajouter une herbe à mes fleurs coupées que j'apporte à l'intérieur. Si on les laisse fleurir, les petites fleurs attirent les pollinisateurs et les insectes utiles. Je ne récolte délibérément pas certaines de mes plantes pour avoir un peuplement de hautes tiges de fleurs avec des verticilles de petites fleurs d'ici août. En septembre, les pinsons jaunes affluent autour des plantes pour les graines. En octobre, avant le premier gel, j'ai coupé les tiges et les ai mises dans un grand sac en papier. Plus tard, en regardant PBS Masterpiece, je sors les tiges du sac et j'en extrait les graines pour les planter l'année prochaine en mai. C’est un cercle complet, mais il en va de même pour le jardinage.


Citron

Les plantes de basilic vert ont des feuilles vertes, mais leur saveur varie. Génois est la variété de basilic vert la plus courante, que l'on trouve généralement sur la pizza ou dans le pesto.

Basiques

Le basilic n'est pas du tout rustique et ne supporte pas le gel.

Le basilic est très malheureux s'il ne fait pas chaud, donc dans les zones plus froides, il devrait être dans l'endroit le plus chaud du jardin. Si ce n'est toujours pas assez chaud, faites-le pousser sous des cloches. Il tolérera un peu d'ombre lors de sa croissance dans des climats chauds, mais fera mieux en plein soleil.

Le basilic a besoin d'un sol chaud (75 ° F - 85 ° F).

Le basilic aime les sols uniformément humides.

Faible teneur en azote. Faible teneur en potassium. Faible teneur en phosphore. Le basilic n'est pas une plante très affamée, mais pour une production maximale de feuilles, il faut lui donner un sol fertile.

Le basilic se marie bien dans des contenants aussi petits qu'un pot de 1 gallon et est idéal pour pousser sur le rebord de la fenêtre de la cuisine (en particulier dans les climats frais). Transplanter un plant par pot de 6 "ou 3 plants par pot de 12". Parce que le basilic est une plante qui aime la chaleur, il est essentiel de placer le récipient dans une zone avec accès à au moins 4 heures de soleil par jour. Le basilic a besoin de températures de 75 degrés F ou plus pour prospérer, ce n'est donc pas la meilleure option pour la culture hivernale (à moins que vous ne gardiez votre maison bien chauffée.) Utilisez un terreau bien drainé et riche en nutriments et gardez le sol humide mais pas trop humide.

Doux, léger et bon avec du poisson.

Cultivez l'une des herbes les plus faciles. Le basilic est délicieux et polyvalent dans la cuisine et facile et amusant à cultiver dans le jardin.

Conservez vos herbes aromatiques pendant les longs mois d'hiver.

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