Poivre: propriétés médicinales, mode d'utilisation et bienfaits

Poivre: propriétés médicinales, mode d'utilisation et bienfaits

POIVRE

Piper nigrum

(famille

Pipéracées

)

CARACTÉRISTIQUES GÉNÉRALES

Poivre, nom scientifique Piper nigrum, appartient à la famille dePipéracées et c'est une plante qui est cultivée pour ses fruits qui donnent une épice très particulière et connue sous le nom de "poivre".

Le genre Cornemuseur il comprend environ 700 espèces mais seules quelques-unes sont utilisées pour leur épice et la principale est laPiper nigrum L.

le Piper nigrum C'est une plante vivace, semi-grimpante et arbustive qui atteint même 4-5 mètres de hauteur.Les feuilles sont ovales-lancéolées, coriaces, d'un beau vert intense, longues pointues et pourvues d'un duvet épais sur la face inférieure. Les fleurs sont petites, blanches, parfumées, dépourvues de pétiole mais rassemblées en inflorescences en épis portées par de longs pétioles.Les fruits sont de petites baies contenant une seule graine. Selon le stade de maturité de la récolte et le type de transformation, nous avons les différentes variétés de poivre: poivre noir, poivre blanc, poivron rouge, poivron vert (voir: Plantes aromatiques: poivre).

PROPRIÉTÉ'

Le poivre est riche en tanins, amidon, terpènes (lipides, composants essentiels des moltérésines et huiles essentielles qui donnent aux différentes plantes leur arôme caractéristique), pinène (composé aromatique présent dans les conifères), limonène (alken qui a un parfum caractéristique de citron ou d'orange) etc. qui tous ensemble donnent au poivre son arôme extraordinaire.

Le piquant du poivre et ses propriétés phytothérapeutiques, cependant, sont essentiellement donnés par la pipérine, une substance trouvée à la fois dans la pulpe et les graines (par opposition à la capsaïcine dans le piment), peu soluble dans l'eau, partiellement soluble dans l'éther mais totalement soluble dans l'alcool. La pipérine est contenue dans presque toutes les espèces de poivre, mais est dans le Piper nigrum qui se trouve en plus grande quantité.

Ses propriétés sont liées à l'usage qui en a toujours été fait: stimulant de la digestion et expectorant.

On attribue également au poivre des propriétés antiseptiques, anti-inflammatoires, diurétiques et un pouvoir aphrodisiaque doux.

Il est normalement utilisé en médecine ayurvédique pour faciliter la digestion, pour améliorer l'appétit, pour les personnes souffrant de problèmes respiratoires, de diabète, de flatulences et d'anémie.

PARTIES UTILISÉES DE L'USINE

Les baies sont utilisées à partir desquelles sont obtenues les poudres utilisées à des fins thérapeutiques contenant jusqu'à 95% de pipérine.

COMMENT L'UTILISER

Le poivre est utilisé directement sur les aliments, améliorant, entre autres, leur saveur.

CURIOSITÉ'

Le poivre est universellement connu comme le roi des épices. Dans les temps anciens, c'était une marchandise très précieuse, à tel point que c'était une monnaie d'échange.

MISES EN GARDE

Il n'est pas toxique mais il ne faut pas en faire trop dans son utilisation. À fortes doses, il peut provoquer une irritation de la muqueuse gastrique. Il n'est pas recommandé en cas de gastrite, d'ulcère, d'hémorroïdes et d'hypertension.

LANGUE DES FLEURS ET DES PLANTES

Tu vois: Pepe - Le langage des fleurs et des plantes.


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