Comment conserver les conserves et les cornichons dans le pays en hiver

 Comment conserver les conserves et les cornichons dans le pays en hiver

L'achat de cornichons maison, de collations de légumes, de compotes pour l'hiver est l'une des choses les plus importantes au moment de la récolte. Le principal défi est également de savoir comment stocker correctement les stocks. Dans le pays, il est souvent plus facile de le faire que dans un appartement, car il y a plus d'espace, il est donc plus facile de respecter les bonnes conditions.

Manque de sources lumineuses

Une condition très importante pour stocker les spins est de les garder dans l'obscurité. La lumière directe du soleil ou même une exposition constante à la lumière contribue au chauffage, et les processus de fermentation peuvent commencer dans les boîtes, les bactéries se multiplient et la moisissure apparaît.

Le produit peut perdre son goût ou même devenir dangereux.

Par conséquent, toutes les pièces doivent être placées dans une cave sombre, un placard, une pièce spéciale sans fenêtres ou dans des casiers avec des portes à fermeture hermétique dans une pièce fraîche.

Chaleur

L'une des principales conditions de conservation de la culture est le bon régime de température. Tout le monde connaît la propriété de l'eau de se dilater lors de la congélation. Le point de congélation, par exemple, du cornichon avec des concombres ou des tomates, est de -6 à -8 degrés. Lors de la congélation et du chauffage ultérieur, les bocaux commenceront à se fissurer et à éclater, et les processus de fermentation commenceront dans leur contenu. Vous ne pouvez pas manger de tels produits.Lors du stockage dans une cave, vous devez vous assurer qu'il est suffisamment chaud pour que le régime de température soit stable, et même en cas de fortes gelées, la température ne tombe pas en dessous de 0.

Sinon, vous devriez penser à réchauffer la pièce.

Une température trop élevée contribue également au fait que les pièces commencent à se détériorer et ne valent pas la date d'échéance. La limite supérieure optimale pour le stockage à long terme est considérée comme une température de 18 à 20 degrés.

Durée de vie

La durée de conservation de la conservation dépend directement de l'exactitude de la technologie de conservation et du respect des conditions de lumière et de température. À une température de 0 à 10 degrés, les boîtes avec des blancs sont stockées pendant 10 à 12 mois. À une température ambiante moyenne (20-24 degrés) dans un endroit sombre - 3-5 mois.

Lors de la préparation de la conservation, vous devez soigneusement tenir compte des recommandations des recettes concernant la quantité de sel, le temps de stérilisation des plats, la sélection des épices, etc., sinon le risque d'obtenir un produit avarié augmente.

Il est impératif de vérifier s'il y a un sédiment trouble à l'intérieur des boîtes, de la plaque sur les aliments, de la moisissure et de grandes quantités de bulles de gaz. Ce sont des signes certains que le produit est gâté, et peu importe combien de temps il a résisté, il vaut mieux le jeter.


33 secrets de récolte de "Golden Berry" - l'argousier pour l'hiver

Ils disent la vérité: qui ne croit pas que l'or pousse sur les arbres, il n'a tout simplement pas vu l'argousier à l'automne. La baie de soleil radieuse, parsemée de longues branches d'arbres et d'arbustes d'apparence fragile, ne laisse aucun doute: elle est née pour la joie et la santé! La nature a mis tellement de vitamines et de nutriments dans chaque baie de gouttelettes dorées que l'argousier a longtemps pris sa place «d'or» sur le podium de l'honneur mondial de la guérison en termes de son effet d'amélioration de la santé.

Si l'argousier vous fait déjà un clin d'œil avec son œil orange - il est temps, il est temps d'ouvrir les succursales personnelles d'une pharmacie naturelle, en reconstituant les stocks de compotes vitaminées, de jus de fruits et de confiture! Et nous avons quelques secrets des meilleures recettes pour vous ... mais pas plus!

Si vous avez beaucoup d'argousier, vous devez absolument essayer d'en conserver au moins une partie dans sa forme naturelle et préparer autant de flans de toutes sortes que possible - après tout, une variété utile est toujours meilleure que la monotonie - même utile. ) Et s'il n'y a pas beaucoup de baies - dans notre sélection, vous trouverez probablement ce que vous aimez le plus.


Nous mettons la pièce en ordre

Dans chaque dépendance, vous pouvez trouver de nombreux objets et petites choses dont vous ne pouvez pas vous passer dans le pays. Cependant, pour trouver le bon outil ou la bonne vis, vous devez parfois passer énormément de temps à chercher. Pour faciliter l'accès aux choses dont vous avez besoin, vous devez commencer à ranger la pièce.

L'option idéale est de commencer non seulement par mettre les choses en ordre, mais aussi de choisir les bonnes idées pour organiser l'espace, de retirer toutes les choses du hangar, d'aménager l'espace de stockage et de tout trier ensuite.


La congélation pour conserver l'oseille pendant la saison froide

Dans les préparations faites maison, l'essentiel est de conserver autant que possible les vitamines et les nutriments, dont les légumes verts frais sont si riches. C'est pourquoi, lorsqu'elles envisagent de conserver l'oseille pour l'hiver, les ménagères préfèrent la congélation. En effet, dans ce cas, le "spring king" ne perd pas ses propriétés cicatrisantes et son goût original, en les donnant aux plats en entier.

Pour toute sa simplicité, le processus de congélation présente quelques subtilités:

  1. Tout d'abord, l'oseille est placée dans un bassin rempli d'eau et soigneusement triée, en éliminant les brins d'herbe accidentels, les spécimens jaunis ou gâtés et autres débris. Pendant ce temps, la terre et le sable restant sur la plante se déposent au fond et il n'est pas nécessaire de garder les feuilles sous l'eau courante pendant une longue période, détruisant leur structure délicate.
  2. Ensuite, l'oseille est rincée sous le robinet pour enfin se débarrasser de la contamination. Laissez l'eau s'égoutter et déposez les matières premières sur des serviettes en papier pour qu'elles sèchent.


Commentaires (1)

Je le jette. ou je fais immédiatement un ragoût avec des oignons et des tomates. et ne jamais geler. parce que je n'ai aucun souvenir de ce qu'il y a dans le congélateur

Il était une fois du caviar de carottes.
Recette: 2 kg de tomates vertes
2 kg de carottes
1kg d'oignons
Faites défiler le hachoir à viande.
800g de sauce tomate piquante
600g d'huile végétale
sucre et sel au goût
Laisser mijoter, en remuant de temps en temps, et chaud dans des bocaux.
Je l'ai fait sans vinaigre. Bien rangé.
Ils mangeaient et crépitaient derrière les oreilles, surtout avec des pommes de terre bouillies.

Recette directement à jour! Le même problème que l'auteur du sujet, mais les tomates doivent-elles être vertes?

Et nous rentrons chez nous à l'appartement pour l'hiver, il n'y a pas de cave ici

Pour le bortsch. Comme les carottes, je me suis préparée. Et où d'autre l'appliquer de la tête?

Mon ami fait un mélange de carottes et de betteraves chaque année - frottez et portions dans le congélateur.

Au contraire, j'ai beaucoup de géants cette année. Il n'y a pas du tout de bagatelles. Les géants sont également dans une râpe électrique et dans un congélateur. Et les betteraves proviennent de la tête d'un enfant, et non d'un nouveau-né. Elle aussi dans une râpe et au congélateur.

Mes carottes dans des gants en tissu de travail. Très pratique et rapide.

Je congèle les carottes et les sèche.

merci, les gants sont quelque chose de nouveau - quel est l'effet? et sécher dans une machine à écrire?

Mes carottes dans des gants en tissu de travail. Très pratique et rapide.

Je congèle les carottes et les sèche.

Mes carottes dans des gants en tissu de travail. Très pratique et rapide.

Je congèle les carottes et les sèche.

Mes carottes dans des gants en tissu de travail. Très pratique et rapide.

Je congèle les carottes et les sèche.

Les filles, peut-être pas non plus dans le sujet, je veux vous parler des petites betteraves. Je le lave, le fais cuire à moitié, le nettoie, le mets dans des bocaux, généralement un litre, le remplis de marinade comme sur des concombres et le met à stériliser. Habituellement, je le fais au four, je mets les boîtes de conserve dans un four froid, je les porte à 200 degrés, puis je les soustrais et je les garde pendant 20 à 30 minutes. Seulement dans le four, vous devez fermer les anciens couvercles. Je le sors du four et j'ajoute 1 cuillère à soupe chacun. vinaigre et rouler. Je le range dans l'appartement dans le placard. J'ai juste oublié d'écrire les betteraves dans le pot, elles doivent être placées 2 cm sous le bord du cou. J'ai mis le petit dans son ensemble, j'ai coupé le grand en morceaux. En hiver, la vinaigrette est prête à l'emploi, ne se salit pas et très savoureuse. tandis que sur une vinaigrette je coupe une demi-boîte, je vais manger. Peut-être que quelqu'un vous sera utile.

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