3 goodies à la citrouille: bouillie coréenne, soupe ouzbek, tarte américaine

3 goodies à la citrouille: bouillie coréenne, soupe ouzbek, tarte américaine

Chaque année, la récolte de citrouilles plaît avec sa quantité, mais les options pour savoir quoi en faire se terminent rapidement. Si vous êtes fatigué des recettes standard, il est temps d'essayer la cuisine traditionnelle d'autres nations. Surprenez-vous et vos proches avec des spécialités de citrouille inhabituelles.

Soupe ouzbek

Shirkava ou soupe folklorique ouzbek est extrêmement populaire parmi la population en raison de son goût laiteux délicat. Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • 400-500 g de citrouille fraîche;
  • 120 g de riz;
  • 350 ml d'eau;
  • 800 ml de lait;
  • sel ou sucre au goût.

Retirez la peau de la citrouille, coupez-la en petits cubes et couvrez-la d'eau froide. Triez le riz à l'avance et rincez-le pour qu'il n'y ait pas de débris. Versez ensuite de l'eau dans une casserole, portez-la à ébullition, ajoutez du sel et du riz.

Faites-le cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, sans oublier de remuer périodiquement.

Ensuite, versez le lait et portez à nouveau le liquide à ébullition. Ajouter les tranches de citrouille après avoir égoutté l'excès d'eau. Faites cuire la soupe pendant encore une demi-heure à feu doux, puis laissez-la refroidir légèrement, et vous pouvez la servir à table en la versant dans des bols. Si vous le souhaitez, le plat peut être rendu plus salé ou plus sucré.

Tarte américaine

En Amérique, la tarte à la citrouille est un plat classique, en particulier autour de l'Halloween. La citrouille peut être appelée l'habitant indigène de ce pays, puisqu'elle y a été découverte. Ainsi, la recette nécessitera les ingrédients suivants:

  • 400 g de farine (de préférence de blé);
  • 3 oeufs;
  • 1 kg de citrouille;
  • 1 tasse de sucre granulé;
  • 200 ml de crème (grasse);
  • 250 grammes de beurre;
  • sel, cannelle et vanilline au goût.

Processus de cuisson:

  1. Tamisez la farine avec le sel à travers un tamis. Retirez l'huile du réfrigérateur à l'avance afin qu'elle ait le temps de fondre à température ambiante. Quand il devient mou, frottez-le avec vos mains avec de la farine en petites miettes et battez-le dans un œuf - ce sera la base du gâteau. Façonner la pâte en boule, couvrir d'un film alimentaire et réfrigérer pendant une heure.
  2. Épluchez et épépinez la citrouille, coupez-la en cubes et transférez-la dans une casserole avec un peu d'eau. Laisser mijoter jusqu'à ce que la pulpe soit tendre. Ensuite, broyez-le dans un mélangeur jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  3. Versez la farine sur le plan de travail et étalez une couche de pâte - ce sera le gâteau. Transférez-le sous une forme sur parchemin et faites cuire au four pendant 15 minutes à 180 degrés.
  4. Battez la masse de citrouille avec les œufs, la crème, le sucre et toutes les épices. Placer la garniture sur la croûte finie et remettre la pâte au four.

Faites cuire la tarte américaine pendant encore 50 minutes à 180 degrés. Il s'avère incroyablement parfumé et tendre.

Bouillie coréenne

La bouillie de riz ou hobakchuk est un plat traditionnel coréen réputé pour sa salubrité et sa satiété. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin:

  • 700 g de citrouille;
  • 1 litre d'eau;
  • 25 g de haricots rouges;
  • pâte (riz) pour boulettes de riz;
  • 20 g de haricots;
  • 3 cuillères à soupe l. Sahara;
  • 1 cuillère à café de sel.

Faites bouillir la citrouille au bain-marie pendant 15 minutes, puis râpez la pulpe et hachez-la dans un mélangeur avec un peu d'eau. Faites bouillir les haricots rouges deux fois - d'abord, traitez-les d'abord, puis faites bouillir pendant encore une demi-heure à feu doux. Faites bouillir les haricots de la même manière.

À partir de la pâte de riz, faites de petites boules d'environ 15 à 20 pièces.

Transférer la citrouille hachée dans une casserole, verser un litre d'eau et porter à ébullition. Égoutter le liquide restant de la pâte de riz et verser sur la citrouille. Remuer pendant 5 minutes pour éviter la formation de grumeaux. Puis faites cuire encore 20 minutes.

Ajoutez ensuite les haricots et les haricots. Lorsque la bouillie bout à nouveau, mettez-y les boulettes et laissez reposer encore 5 minutes. Lorsque la bouillie est presque cuite, ajoutez du sel ou du sucre à votre goût.

  • Imprimer

Évaluez l'article:

(0 votes, moyenne: 0 sur 5)

Partage avec tes amis!


Quelles délicieuses recettes de citrouille à cuisiner

Les plats à la citrouille sont très populaires dans le monde entier. En Europe, on prépare de la soupe à la citrouille, des casseroles, de la purée de pommes de terre, des salades sont préparées et, en Styrie autrichienne, vous pouvez même déguster des schnaps à la citrouille et du café à la citrouille. En Arménie, la citrouille est cuite au four, ajoutée au pilaf, farcie de riz ou de cornouiller aux noix, cuite avec des lentilles. En Inde, un excellent halva en est fabriqué.

Bouillie de citrouille - un plat traditionnel russe - peut être préparé à la fois à partir de citrouille et avec l'ajout de n'importe quelle céréale. Le millet ou le riz est le mieux adapté pour la bouillie.

Soupe à la citrouille il sera plus savoureux s'il est fait avec de la citrouille cuite au four. Une citrouille de taille moyenne ou quelques petites, percez le dessus avec une aiguille à tricoter et placez-la sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 ° C. Le temps de cuisson dépend de la variété et de la taille du fruit - une moyenne de 15 à 20 minutes par livre. Laisser refroidir la citrouille et couper le dessus, retirer les graines et la pulpe. Frottez la pulpe de citrouille à travers un tamis, mettez la purée obtenue sur le feu et portez à ébullition, assaisonnez avec de la crème sure, du beurre, de la crème ou du lait et faites chauffer à nouveau pendant quelques minutes.
Si, en retirant la pulpe, vous n'avez pas endommagé la peau, vous pouvez servir de la soupe ou du porridge sur la table directement à l'intérieur - cela a l'air très impressionnant!

Dumplings à la citrouille les enfants l'aimeront sûrement. Ils peuvent être fabriqués à partir de purée de citrouille en le mélangeant avec de la farine et du fromage. Faites-les cuire très rapidement dans de l'eau modérément bouillante, sinon ils bouilliront. Les boulettes de potiron peuvent être servies avec du bouillon ou comme plat d'accompagnement avec de la viande et de la sauce.

La citrouille est également faite salades... Sous sa forme brute, il se marie bien avec les carottes, les pommes, les herbes. La citrouille bouillie est placée dans des salades chaudes avec de la viande et des fruits de mer.

Desserts à la citrouille très varié. De la confiture en est faite, de la crème glacée et ajoutée aux plats de riz sucré.

Après avoir préparé un plat de citrouille, ne jetez pas les graines - elles sont très saines et savoureuses. Vous pouvez les saupoudrer sur la salade, les mettre dans des biscuits ou des gâteaux.

Comment sécher les graines de citrouille? Tout d'abord, lavez la pulpe et les fibres des graines de citrouille, sinon elles pourriront. Dans l'air, les graines propres sèchent en trois heures, après quoi elles peuvent être facilement pelées. Étalez les graines de citrouille pelées en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile végétale et de sel - et faites-les frire au four à 180 ° C pendant vingt-cinq minutes. De plus, toutes les cinq minutes, ils doivent être retournés.

À propos, ils mangent non seulement de la pulpe de citrouille et de ses graines, mais aussi des fleurs. Ils sont farcis de fromage et d'œufs et frits dans de la pâte - cela s'avère être un excellent apéritif ou un plat d'accompagnement.

Voir également:
Encyclopédie culinaire. Citrouille
L'heure de la citrouille


Comment faire cuire la citrouille

Des plats délicieux et rapides à la citrouille sont préparés à partir de fruits parfaitement conservés tout l'hiver. L'aliment le plus préféré des adultes et des enfants, bien sûr, est la bouillie de citrouille avec toutes sortes de céréales et d'additifs aux fruits. Mais les salades, les casseroles, les tartes, les desserts, les bonbons et, bien sûr, les soupes sont également préparés à partir du légume-fruit-baie miraculeux.

Avant la cuisson, la citrouille doit être lavée, coupée en tranches pour un pelage plus facile, enlevez les graines

Notez que la citrouille cuite à la vapeur et cuite au four est un réservoir de vitamines et de nutriments qui y sont stockés, ainsi que la tendreté d'un plat, en particulier un délicieux plat d'accompagnement. Les épices les plus harmonieuses pour les plats de citrouille sont le poivre noir moulu, la muscade moulue et l'assaisonnement houblon-suneli. En général, expérimentez les saveurs, car il existe de nombreuses variétés et, en conséquence, les variétés gustatives du fruit.

Si vous décidez de cuisiner des plats à la citrouille, un autre conseil vous sera utile. Pour faciliter la préparation, par exemple d'une délicieuse soupe ou d'un plat d'accompagnement, une citrouille doit être congelée, pelée, épépinée et coupée en cubes.

Pour la préparation de soupes, ragoûts, risotto, la citrouille n'a pas besoin d'être décongelée. Si vous voulez faire plaisir à vos proches avec un déjeuner rapide et savoureux, préparez une soupe à la citrouille.


Plats à la citrouille. Une sélection de recettes de plats principaux à la citrouille

Nous allons vous présenter une sélection de recettes à base de citrouille, qui sont testés et testés par expérience personnelle. Plats à la citrouille pour la seconde peut être inclus comme dans un menu maison ordinaire, ainsi que cuit sur une table de fête. Ces plats sont parfaits pour les aliments pour bébés et pour les personnes qui prennent soin de leur santé.

Sans aucun doute, la citrouille est l'un des légumes de saison préférés de tous. Nous pouvons parler des bienfaits de la citrouille pendant une durée infinie et les plats avec son utilisation ne sont sans aucun doute pas moins utiles. La citrouille est parfaitement conservée tout l'hiver et en hiver, vous pouvez facilement ravir votre famille avec ces plats principaux délicieux et sains.

Depuis l'enfance, tout le monde sait doux citrouille cuite et du porridge. Mais abandonnons les stéréotypes selon lesquels des plats exceptionnellement sucrés sont préparés à partir de citrouille et préparons des plats également délicieux et salés à partir de notre merveilleuse citrouille. Ces plats sont tout simplement merveilleux pour diversifier votre menu.

  1. Citrouille sous l'oeuf
  2. Escalopes de poulet à la citrouille
  3. Manty à la citrouille
  4. Citrouille au four avec pommes de terre et champignons dans une casserole
  5. Porc à la citrouille et fromage au four
  6. Pâtes à la citrouille et à la viande hachée

Citrouille sous l'oeuf

Super plat parfait pour le petit déjeuner. Avec ce petit-déjeuner, vous bénéficierez d'un regain de vitamines, de fibres et de protéines pour toute la journée. Une préparation simple, et non le prix élevé de la nourriture, en fera un «invité» fréquent dans votre cuisine. Ce plat est très utile pour les enfants et les personnes qui prennent soin de leur santé et de leur silhouette.

Nous vous expliquerons en détail comment préparer ce mix santé.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Potiron - 400 g
  • Oignons - au goût
  • Oeuf - 2 pièces
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu - au goût
  • Huile de tournesol raffinée - 1 cuillère à café
  • Crème sure - 1 cuillère à soupe.

Commençons à cuisiner:

Étape 1. Épluchez la citrouille, retirez-en les graines, coupez-la en un petit cube d'environ 1 cm.

Étape 2. Mettez une poêle sur le feu et versez-y de l'huile de tournesol.

Étape 3. Lorsque l'huile est chaude, versez la citrouille dessus.

Étape 4. En attendant, épluchez, hachez l'oignon, comme vous le souhaitez, ajoutez-le à la citrouille.

Étape 5. Laisser mijoter votre potiron dans une poêle jusqu'à ce qu'il devienne tendre, quand il est prêt sel et poivre, bien mélanger.

Étape 6. Lorsque la citrouille est déjà ramollie, retirez-la du feu.

Étape 7. Ensuite, ajoutez la crème sure et remuez. Il vaut mieux que la crème sure soit rustique, elle ne se recroquevillera certainement pas au four.

Étape 8. Cassez les œufs dans un autre bol et battez-les avec une fourchette comme une omelette.

Citrouille sous l'oeuf au four

Étape 9. Mettez le mélange de potiron dans un plat allant au four et couvrez d'oeufs battus. Si la casserole a une poignée amovible, vous n'avez pas besoin de la déplacer.

Étape 10. Placez votre plat dans un four préchauffé à 200 ° C.

Étape 11. Cuire la citrouille et l'œuf pendant 10 minutes.

Étape 12. Retirez le plat du four et saupoudrez-le d'herbes ou de sauce si vous le souhaitez.

Escalopes de poulet à la citrouille

Incroyable tendres escalopes de filet de poulet avec l'ajout de citrouille rendra votre menu du jour plus complet et original. Ces côtelettes apporteront non seulement du plaisir au goût, mais seront également utiles pour la santé de toute la famille, elles sont très utiles pour vos enfants, car elles ne contiennent pas de viande grasse ni de citrouille, qui contient des vitamines et des fibres utiles et nécessaires.

Ils peuvent non seulement être frits, mais également cuits à la vapeur. Si vous suivez un régime ou avez des problèmes de santé, ces escalopes cuites à la vapeur peuvent également être données à un enfant d'un an.

Nous allons vous montrer comment faire ces merveilleuses côtelettes.

Escalopes de potiron et poulet

Pour faire des escalopes avec de la citrouille ajoutée, vous aurez besoin de:

  • Citrouille - 150 g
  • Filet de poulet - 400 g
  • Oignons - 1 morceau de taille moyenne
  • Ail - au goût (facultatif)
  • Oeuf - 2 pièces
  • Farine de blé - 2 cuillères à soupe remplies
  • Poivre noir moulu - au goût
  • Mayonnaise ou crème sure - 3 cuillères à soupe
  • Sel au goût
  • Huile de tournesol raffinée - pour la friture.

Commençons à cuisiner:

Étape 1. Épluchez la citrouille et retirez les graines, râpez-la sur une râpe fine.

Étape 2. Rincez le filet de poulet avec de l'eau, séchez-le avec une serviette en papier et coupez-le aussi petit que possible.

Étape 3. Hachez finement l'ail ou passez au presse-ail. Vous ne pouvez pas l'ajouter si vous cuisinez pour un petit enfant ou s'il existe des maladies dans lesquelles l'ail est mal accepté par l'organisme.

Étape 4. Épluchez l'oignon, coupez-le aussi petit que possible.

Étape 5. Maintenant, salez et poivrez à votre goût. Lorsque vous vous préparez pour un petit enfant, n'ajoutez pas de poivre.

Étape 6. Ajoutez de la mayonnaise ou de la crème sure. Si vous cuisinez pour un enfant, il est naturellement nécessaire de mettre de la crème sure.

Étape 7. Ajouter la farine et bien mélanger le tout.

Étape 8. Mettez une poêle sur le feu et versez un peu d'huile dessus, lorsque l'huile est chauffée, versez-y vos escalopes et faites-les frire à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.

Conseils: Si vous faites cuire des escalopes au bain-marie, ajoutez de la semoule au lieu de la farine et laissez infuser un peu, il est nécessaire de cuire au bain-marie pendant 20 minutes.

Manty à la citrouille

Depuis l'enfance, nous connaissons tous des plats tels que les manti et nous sommes habitués au fait que la viande ou les champignons apparaissent comme une garniture. Mais il y avait une solution de remplissage plutôt atypique pour eux, à savoir une citrouille. Ce goût inhabituel vous ravira certainement, et tel manti à la citrouille s'intégrera parfaitement dans votre menu.

Manty peut être servi à table lorsque des gens qui mènent un style de vie végétarien vous rendent visite, et pour vous servir, vous avez décidé de cuisiner du manty et vous voulez nourrir tout le monde selon son goût.

Nous allons vous raconter cette merveilleuse recette avec sa description détaillée.

Pour préparer les manti, vous aurez besoin de:

  • Eau - 350 g
  • Farine - 1 kg
  • Sel - une pincée

Pour remplissage:

  • Potiron - 1 kg (déjà tranché)
  • Oignons - 400 g
  • Beurre - 300 g
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu - au goût.

Commençons à cuisiner:

Étape 1. Préparez d'abord la pâte. Pour ce faire, prenez un récipient pour pétrir la pâte et versez-y de la farine. Maintenant, chauffez l'eau à chaud, ajoutez-y du sel et dissolvez-la, versez doucement l'eau dans la farine.

Étape 2. Pétrissez votre pâte, elle doit être serrée, comme des boulettes. Vous devrez peut-être ajouter de la farine, car la farine est différente.

Étape 3. Maintenant, prenez la citrouille, épluchez-la, retirez les graines. Coupez la citrouille en petits cubes, sous une forme pelée, elle devrait peser 1 kg.

Étape 4. Épluchez l'oignon et hachez-le finement.

Étape 5. Mélangez la citrouille avec l'oignon, salez et poivrez.

Étape 6. Le beurre doit être froid pour pouvoir être facilement coupé en cubes.

Étape 7. Roulez la pâte en forme de saucisse, coupez-la en morceaux et étalez-les.

Étape 8. Mettez la garniture de citrouille dans le blanc de manti. Ajoutez un cube de beurre à la garniture.

Étape 9. Lubrifiez les ustensiles de cuisine avec de l'huile végétale afin qu'ils ne collent pas.

Étape 10. Faites cuire les manti pendant 45 minutes.

Servir avec de la crème sure ou saupoudrer d'herbes.

Citrouille au four avec pommes de terre et champignons dans une casserole

Un plat incroyablement savoureux qui est parfait pour les menus de tous les jours et de fête. Potiron cuit au four avec pommes de terre et champignons sera aimé par tous les membres de la famille, y compris les enfants qui ont de la difficulté à nourrir sainement. Tous les ingrédients de ce plat stockent beaucoup de vitamines et de micro-éléments utiles, ce qui le rend non seulement savoureux, mais aussi incroyablement sain.

Aujourd'hui, nous allons vous montrer comment préparer une telle gâterie pour toute la famille.

Citrouille dans une casserole cuite au four avec pommes de terre et champignons

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Potiron - 500 g (pelé)
  • Pommes de terre - 800 g
  • Champignons - 400 g
  • Oignons - 1 pièce
  • Crème sure - 200 g
  • Fromage à pâte dure - 100 g
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu - au goût
  • Huile de tournesol raffinée - 3 cuillères à soupe.

Commençons à cuisiner:

Étape 1. Épluchez d'abord les pommes de terre, coupez-les en cubes, prenez une poêle, mettez le feu et versez de l'huile végétale dessus, lorsque l'huile se réchauffe, versez les pommes de terre et faites-les frire un peu jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Vous pouvez simplement cuire un peu les pommes de terre dans l'eau sous le couvercle, si vous ne voulez pas que les pommes de terre soient frites.

Étape 2. Ensuite, épluchez la citrouille, retirez le quart de travail et coupez-la en cubes, pas grossièrement.

Étape 3.Vous pouvez prendre n'importe quel champignon, mais ce sera le plus délicieux si vous prenez des champignons. Ils doivent être lavés, pelés et coupés en tranches.

Étape 4. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux.

Étape 5. Mélangez tous les ingrédients, salez et poivrez au goût. Bien mélanger.

Versez la crème sure sur tout, mélangez.

Étape 6. Mettez tout dans des pots en argile, mais s'il n'y en a pas, prenez une forme de taille appropriée, qui peut être recouverte d'un couvercle.

Étape 7. Mettez au four, allumez-le à 190 ° C, laissez cuire 40 minutes.

Étape 8. Pendant la cuisson de la citrouille avec pommes de terre et champignons, râpez le fromage sur une râpe grossière.

Étape 9. Après 40 minutes, retirez les casseroles du four, retirez les couvercles et saupoudrez de fromage.

Étape 10. Remettez au four pendant 10 minutes supplémentaires sans changer la température.

Retirez les pots et servez tout droit sorti des pots.

Porc à la citrouille et fromage au four

Un plat incroyablement savoureux et tendre avec une combinaison de viande, de citrouille et de fromage. Porc à la citrouille diversifiera votre alimentation et rendra votre menu quotidien plus festif. Vous pouvez également le préparer pour des vacances et le servir aux invités, ils ne resteront pas indifférents. La viande dans ce plat s'avère très tendre et juteuse, et la citrouille se cache dans votre bouche.

La simplicité de préparation le rend encore plus attractif. Assurez-vous d'essayer de faire cuire ce porc avec de la citrouille., et vous tomberez amoureux d'elle.

Nous vous dirons comment cuisiner ce merveilleux porc avec une description détaillée et la préparation ne sera pas difficile pour vous.

Citrouille au four avec du porc

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Citrouille - environ 1 kg
  • Porc - 1 kg
  • Mayonnaise - 200 g
  • Ketchup non épicé - 200 g
  • Sel au goût
  • Poivre noir moulu - au goût
  • Coriandre moulue - 1 cuillère à café
  • Ail - 2 gousses
  • Fromage à pâte dure - 250 g.

Commençons à cuisiner:

Battre les tranches de viande avec un marteau de cuisine

Étape 1. Il est préférable de prendre la longe de viande comme côtelette. Il doit être coupé en tranches, comme lorsque vous le coupez en côtelettes, battez-le un peu, mais pas trop fort.

Étape 2. Épluchez la citrouille, retirez les graines, coupez, ainsi que la viande, en tranches d'environ 0,5 cm d'épaisseur, il est souhaitable que les morceaux de citrouille aient à peu près la même taille que la viande, pour cela la citrouille d'arachide convient le mieux , car il a plus de pâte.

Étape 3. Prenez la mayonnaise et le ketchup et mélangez-les dans un récipient séparé, ajoutez-y du sel, du poivre noir et de la coriandre moulue.

Étape 4. Épluchez l'ail et passez-le dans une presse, ajoutez-le au ketchup et à la sauce mayonnaise.

Étape 5. Maintenant, prenez une plaque à pâtisserie, de préférence profonde, graissez-la avec de l'huile de tournesol raffinée.

Étape 6. Ensuite, commencez à étaler la viande et la citrouille. Tout d'abord, placez la citrouille en biais, badigeonnez-la de sauce, un morceau de viande par-dessus et badigeonnez-la de sauce de la même manière. Le prochain morceau de citrouille ira avec un petit chevauchement sur la viande. Étalez jusqu'à épuisement des ingrédients.

Étape 7. Frottez le fromage sur une râpe grossière au-dessus de la viande.

Étape 8. Mettez au four et allumez-le à 180 ° C. Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Vérifiez l'état de préparation en perçant la citrouille avec un cure-dent, elle doit être molle, si elle est prête, la viande sera également prête.

Retirer du four et servir chaud.

Pâtes à la citrouille et à la viande hachée

Très souvent, les ménagères sont confrontées à la question presque quotidienne de savoir quoi cuisiner pour le déjeuner afin que ce soit simple, rapide, mais aussi quelque chose de nouveau. Et la citrouille n'est certainement pas un invité rare dans notre maison en hiver. Ici, elle peut venir à la rescousse et aider à préparer un déjeuner rapide, savoureux et original pour nos proches. Si vous aimez la citrouille, cette recette conviendra à votre goût.

Nous vous expliquerons comment cuisiner de tels macarons avec une description détaillée de la recette.

Pâtes à la viande hachée et à la citrouille

Pour cuisiner, vous aurez besoin de:

  • Citrouille - 200 g
  • Viande hachée (quelconque) - 500 g
  • Oignon - 1 gros morceau
  • Ail - 1 grosse gousse
  • Huile de tournesol raffinée - 50 g
  • Poivre noir moulu - au goût
  • Sel au goût
  • Pâtes - 500 g
  • Beurre au goût.

Commençons à cuisiner:

Étape 1. La meilleure façon de commencer la cuisson est de faire de la viande hachée avec de la citrouille.

Épluchez la citrouille et enlevez les graines, coupez-la en petites lanières ou en très petits cubes et réservez pour le moment.

Étape 2. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.

Étape 3. Préparez de la viande hachée ou utilisez-la.

Étape 4. Prenez une poêle, versez de l'huile dessus et mettez la viande hachée, mélangez la viande hachée avec du beurre, lorsque vous mélangez la viande hachée avec du beurre dans une poêle froide, elle ne s'enroule pas immédiatement en un morceau et il est beaucoup plus facile de le séparer, mettez la poêle avec la viande hachée et laissez-la commencer à frire.

Étape 5. En attendant, mettez une casserole d'eau de pâtes sur le feu, laissez bouillir.

Étape 6. Maintenant que votre viande hachée est déjà enroulée, écrasez-la avec une fourchette pour qu'elle soit en petits morceaux, ajoutez la citrouille à la viande hachée et laissez-les rôtir ensemble maintenant.

Étape 7. Lorsque la citrouille est devenue molle, ajoutez-y l'oignon, salez et poivrez à votre goût, mélangez le tout, faites frire un peu plus, mais ne laissez pas l'oignon griller, il devrait juste devenir transparent. Retirer la viande hachée du feu et y ajouter l'ail passé au pressoir et bien mélanger.

Étape 8. En attendant, votre eau a bien sûr bouilli, versez-y des pâtes et remuez pour qu'elle ne colle pas au fond. Assurez-vous de lire le temps de cuisson sur l'emballage afin de ne pas trop cuire.

Étape 9. Lorsque les pâtes sont prêtes, jetez-les dans une passoire, rincez à l'eau froide, laissez l'eau s'écouler, remettez-la dans la casserole et ajoutez le beurre et la viande hachée avec de la citrouille aux pâtes, mélangez bien.

Placez vos macarons sur une assiette et saupoudrez de fromage râpé ou d'herbes au goût.


Plats diététiques à la citrouille

Aujourd'hui, un grand nombre de délicieux plats diététiques à la citrouille sont connus. Ils vous aideront à perdre du poids sans souffrir de la faim et du manque de variété dans l'alimentation.

Jus de citrouille minceur

Pour préparer un tel jus, il suffira de prendre un légume frais juteux et sucré et de le traiter avec un presse-agrumes. La boisson obtenue est prise 1 verre par jour pendant 3 semaines. Au goût, il peut être dilué avec de l'eau bouillie filtrée.

Le jus de citrouille élimine l'excès de liquide et les toxines du corps. Il est interdit de l'utiliser pour les personnes sujettes à la diarrhée et ayant des affections pancréatiques.

Crêpes diététiques

Ingrédients: 620 g de pulpe de citrouille, 3 pommes, 2 œufs de poule, une pincée de sel et de soude, 6 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine de haute qualité.

  1. La citrouille est hachée à l'aide de la meilleure râpe. Vous devez faire de même avec les pommes pelées.
  2. Les ingrédients sont versés dans un verre d'eau et cuits dans des casseroles pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Du sucre peut être ajouté au mélange au goût à ce stade.
  3. Il reste à verser de la farine dans la pâte et à utiliser les produits restants.

La masse épaisse finie est versée par petites portions dans une poêle à frire préchauffée. Les tortillas doivent être frites pendant quelques minutes de chaque côté.

Les plats à la citrouille sont très populaires dans le monde entier. En Europe, on prépare de la soupe à la citrouille, des casseroles, de la purée de pommes de terre, des salades sont préparées et, en Styrie autrichienne, vous pouvez même déguster des schnaps à la citrouille et du café à la citrouille. En Arménie, la citrouille est cuite au four, ajoutée au pilaf, farcie de riz ou de cornouiller aux noix, cuite avec des lentilles. En Inde, un excellent halva en est fabriqué.

Bouillie de citrouille - un plat traditionnel russe - peut être préparé à la fois à partir de citrouille et avec l'ajout de n'importe quelle céréale. Le millet ou le riz est le mieux adapté pour la bouillie.

Soupe à la citrouille il sera plus savoureux s'il est fait avec de la citrouille cuite au four. Une citrouille de taille moyenne ou quelques petites, percez le dessus avec une aiguille à tricoter et placez-la sur une plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 180 ° C. Le temps de cuisson dépend de la variété et de la taille du fruit - une moyenne de 15 à 20 minutes par livre. Laisser refroidir la citrouille et couper le dessus, retirer les graines et la pulpe. Frottez la pulpe de citrouille à travers un tamis, mettez la purée obtenue sur le feu et portez à ébullition, assaisonnez avec de la crème sure, du beurre, de la crème ou du lait et faites chauffer à nouveau pendant quelques minutes.
Si, en retirant la pulpe, vous n'avez pas endommagé la peau, vous pouvez servir de la soupe ou du porridge sur la table directement à l'intérieur - cela a l'air très impressionnant!

Dumplings à la citrouille les enfants l'aimeront sûrement. Ils peuvent être fabriqués à partir de purée de citrouille en le mélangeant avec de la farine et du fromage. Faites-les cuire très rapidement dans de l'eau modérément bouillante, sinon ils bouilliront. Les boulettes de potiron peuvent être servies avec du bouillon ou comme plat d'accompagnement avec de la viande et de la sauce.

La citrouille est également faite salades... Sous sa forme brute, il se marie bien avec les carottes, les pommes, les herbes. La citrouille bouillie est placée dans des salades chaudes avec de la viande et des fruits de mer.

Desserts à la citrouille très varié. De la confiture en est faite, de la crème glacée et ajoutée aux plats de riz sucré.

Après avoir préparé un plat de citrouille, ne jetez pas les graines - elles sont très saines et savoureuses. Vous pouvez les saupoudrer sur la salade, les mettre dans des biscuits ou des gâteaux.

Comment sécher les graines de citrouille? Tout d'abord, lavez la pulpe et les fibres des graines de citrouille, sinon elles pourriront. Dans l'air, les graines propres sèchent en trois heures, après quoi elles peuvent être facilement pelées. Étalez les graines de citrouille pelées en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie, saupoudrez d'huile végétale et de sel - et faites-les frire au four à 180 ° C pendant vingt-cinq minutes. Dans ce cas, toutes les cinq minutes, ils doivent être retournés.

À propos, ils mangent non seulement de la pulpe de citrouille et de ses graines, mais aussi des fleurs. Ils sont farcis de fromage et d'œufs et frits dans de la pâte - cela s'avère être un excellent apéritif ou un plat d'accompagnement.

Autres recettes:
Plats de courgettes
Plats d'aubergines
Plats de tomates

Voir également:
Encyclopédie culinaire. Citrouille
L'heure de la citrouille


Voir la vidéo: QUICHE AU POTIMARRON CHÈVRE ET GRAINES DE COURGE. TUTO CUISINE PÂTE BRISÉE MAISON